Gratin is meer een restaurant dan een huisgemaakt gerecht. Het is een kalfsvlees met groenten, goudbruin gebakken. Dit gerecht kan feestelijk worden bereid. Het zal de gasten verrassen met zijn geweldige smaak en combinatie van ingrediënten.
Het is nodig
- - kalfsvlees - 700 g;
- - wortelen - 3st;
- - aardappelen - 500 g;
- - koolrabi - 250g;
- - gerookt spek - 150g;
- - pittige kaas - 100 g;
- - sojasaus - 2 eetlepels;
- - zure room - 1 glas;
- - bittere peper, zout en kerriekruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af, snijd in porties van ongeveer 2 cm dik en klop er een beetje af. Bestrooi het kalfsvlees daarna met peper en overgiet met de saus.
Stap 2
Bereid groenten voor. Schil en was aardappelen en wortelen. Daarna moeten ze in grote ringen worden gesneden, de koolrabi wassen en snijden, het spek in dunne plakjes snijden.
Stap 3
We vormen rollen. Leg de koolrabi, wortel en spek op de kalfskotelet, bestrooi met kerriekruiden en wikkel de karbonade in een rol.
Stap 4
Bereid een bakplaat voor. Het moet worden ingevet met boter. Leg de aardappelen, de rest van de wortel en de kalfs- en groenterolletjes op een bakplaat. Besprenkel dit alles met olijfolie en smeer het vervolgens in met zure room.
Stap 5
Zet de voorbereide bakplaat met groenten en vlees in een voorverwarmde oven op 200 graden. Daar wordt het gerecht 45 minuten gekookt. Voeg daar 5 minuten voor het einde van de bereiding geraspte kaas aan toe. Kalfsgratin met wortel is klaar!