De bosbessenfinancier is een amandelverkruimelde muffin. Ze komen uit met een krokant korstje. Zo'n delicatesse zal uw gasten verrassen en de feesttafel versieren.
Het is nodig
- - 80 g bosbessen
- - 2 eiwitten
- - 30 g bloem
- - 45 g amandelen
- - 75 g poedersuiker
- - 50 g boter
- - een snufje zout
instructies:
Stap 1
Spoel de bosbessen eerst goed af. Smelt daarna de boter en laat afkoelen.
Stap 2
Meng in een kom bloem, een snufje zout, poedersuiker, gemalen amandelen.
Stap 3
Giet de boter bij het bloemmengsel, roer tot er amandelmeelkruimels ontstaan.
Stap 4
Klop het eiwit in een mixer gedurende 3-5 minuten. Voeg toe aan de bloemkruimels en roer tot een gladde massa. Het deeg zal vloeibaar blijken te zijn. Voeg dan de bosbessen toe.
Stap 5
Vet de bakvormen in met boter en giet het deeg in de bakvormen.
Stap 6
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 20-30 minuten goudbruin.
Stap 7
Haal de financier uit de oven, haal voorzichtig uit de vormen en laat 5-10 minuten afkoelen. Bestrooi met poedersuiker en serveer gekoeld.
