Elk eten zal vroeg of laat saai worden. Dit geldt ook voor lekkernijen en desserts. Elke gastvrouw komt wel eens bij de gedachte: "Zoiets wil ik, ongewoon!" De cake "Drunken Cherry" behoort tot deze categorie en het proces van zijn "geboorte" is fascinerend.
Koekjesbodem
Het belangrijkste "hoogtepunt" van deze aromatische en verrukkelijke delicatesse is de kersenvulling. We zullen er hieronder over praten. En je moet beginnen met het koken van een dessert met koekjescakes.
Ingrediënten voor het koekje:
- 2 eetlepels. meel;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 4 eetl. ik. zure room;
- 2 eetlepels. ik. cacao;
- 5 eieren;
- 2 theelepels frisdrank (geblust met azijn).
Bereiding: klop eieren met suiker, voeg alle zure room en cacao, frisdrank toe. Meng grondig met twee glazen bloem. Giet het deeg in een koekenpan (of in een speciale vorm), ingevet met margarine en licht bestrooid met bloem. Breng de cake klaar bij een temperatuur van 180-200 ° C. Het is gemakkelijk om de staat ervan te controleren: als de vastzittende houten stok droog blijft, heeft de massa zich er niet aan gehecht, dan is het proces voltooid. Koel het koekje, snij de "kroon" eraf, verwijder de kruimel en zet het opzij tot de room klaar is. Van de cake zal een "skelet" blijven, zoiets als een brood "bord" met koekjeskorsten.
Geheime crème
Het geheim van kersen "dronkenschap" zit in de verzadiging met likeur of cognac. Giet het bessenpulp van tevoren zodat het tijd heeft om te weken. Het belangrijkste: vergeet niet de botten te verwijderen! En de kers zelf kan vers of ingeblikt zijn, ingevroren is ook geschikt.
Ingrediënten voor de room:
- 500 g boter;
- 500-600 g ontpitte kersen;
- 150-200 ml cognac of likeur;
- 2 eetlepels. kristalsuiker;
- 2 eetlepels. water.
Bereiding: Kook de siroop van de bereide suiker en water. De ingedikte siroop mag niet uitlopen als je hem op een schoteltje laat vallen. Maak de boter zacht en giet er beetje bij beetje de gekoelde siroop bij, klop het mengsel dan op. Kersen moeten, voordat ze in de crème komen, gedurende drie uur met alcohol worden doordrenkt. Voeg het toe aan de room samen met de koekjesmassa en doe het in een blanco biscuit - "doos". Sluit dit "doosje" af met de afgesneden bovenkant van het koekje.
Glazuur: tijd om te polijsten
Ingrediënten:
- 100 g boter;
- 6 eetl. ik. melk (water);
- 12 eetl. ik. Sahara;
- 3 eetl. cacao;
- vanilline.
Meng water, cacao en suiker in de aangegeven verhoudingen en kook op laag vuur, roer tot de suiker volledig is opgelost, voeg dan boter en een beetje vanilline toe. Bedek de cake met de resulterende warme "vulling" en laat afkoelen. Maak de finishing touch: versier het dessert met hele kersen, muntblaadjes, geraspte chocolade. Voor contrast met donkerder glazuur is wit de beste keuze. De gewenste niet-standaard delicatesse is klaar: een originele cake met een pittige, unieke smaak.
