Koolrolletjes zijn een favoriet gerecht van volwassenen en kinderen. Hun gebruikelijke vulling is gehakt. En aan de vooravond van het vasten kun je de paddenstoelenvulling proberen. Dergelijke koolrolletjes blijken sappig te zijn, met een vrij rijke smaak, omdat tijdens de bereiding paddenstoelenbouillon en geschikte smaakmakers als basis worden genomen.
Het is nodig
- - 450 g champignons (wit of champignons)
- - 1 ui (grote krop)
- - 2 wortelen
- - 1 eetl. lange rijst
- - 1 krop kool
- - 3 eetlepels crackers of bloem
- - zout
- - paddenstoelen kruiden
- - kruiden
instructies:
Stap 1
Kook verse champignons in hun geheel gedurende 9-10 minuten, voeg zwarte en pimenterwten, paddenstoelenkruiden en laurier toe. Giet de resulterende bouillon niet uit. Snijd de gekookte champignons in middelgrote blokjes.
Stap 2
Snijd de uienkop, bak twee minuten in boter, voeg champignons toe en laat 15 minuten sudderen.
Stap 3
Kook twee grote wortels en rasp ze op een fijne rasp. Voeg toe aan gebakken champignons.
Stap 4
Giet 0,5 kopjes paddenstoelenbouillon over een glas lange rijst, wacht tot het kookt, haal het van het fornuis en laat het 20 minuten trekken. De rijst zal de bouillon opnemen en zacht worden.
Stap 5
Combineer rijst met champignons, voeg zout en kruiden toe. Mengen.
Stap 6
Leg een hele kool in de magnetron en stoom twee minuten op vol vermogen en verdeel in blaadjes.
Stap 7
Doe het gehakt in kleine porties in koolbladeren, wikkel en fixeer met draadjes of tandenstokers.
Stap 8
Bak aan beide kanten, bestrooi met bloem of paneermeel.
Stap 9
Vouw de koolrolletjes in een diepe pan, giet de paddenstoelenbouillon erover (als de bouillon niet genoeg is, voeg dan kokend water met kruiden toe) en plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven.
