Kaviaar bevat veel nuttige sporenelementen en vitamines. En ervaren huisvrouwen hebben lang geleerd om het thuis te zouten om hun geliefden met zo'n delicatesse te verrassen. En karperkaviaar is heel gemakkelijk te pekelen, het kost een minimum aan inspanning, tijd en geld om het te bereiden.
Het is nodig
- - karper kaviaar;
- - zout;
- - een geëmailleerde pan.
instructies:
Stap 1
Karper moet zorgvuldig worden gesneden en kaviaar moet worden verwijderd, die we grondig onder water spoelen van de overblijfselen van vissen en films.
Stap 2
Op de bodem van de pan moet je een centimeter laag zout gieten, waarop we de gewassen kaviaar verspreiden. We vullen het met zout erop, dat is 10-15 procent van de massa kaviaar.
Stap 3
Sluit de pan met een deksel en zet 5 dagen op een donkere, koele plaats. Haal na het verstrijken van deze tijd de kaviaar eruit en spoel hem af met gekookt water om zoutresten te verwijderen. Bovendien moet u tijdens het zouten de pekel die opvalt, aftappen.
Stap 4
Kant-en-klare kaviaar kan in gesteriliseerde potten worden gerold, die op een koele plaats moeten worden bewaard.
