Pasta in Italiaanse stijl is een geweldige oplossing voor een stevige maaltijd. Het is zowel geschikt voor een familielunch als voor een romantisch diner. Maak pasta met kip - verschillende sauzen en het toevoegen van nieuwe ingrediënten geeft je verschillende smaken. Witte wijn, tomaten, knoflook, Parmezaanse kaas en basilicum worden veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Met deze producten bij de hand kun je tientallen pasta-opties maken.
Het is nodig
-
- Pasta met wijnsaus:
- 250 gram tagliatteli;
- olijfolie om te frituren;
- een kleine ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 g verse champignons;
- 200 g kipfilet;
- 1 glas witte tafelwijn;
- een bosje basilicum en peterselie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- 100 gram Parmezaanse kaas.
- Pasta met tomatensaus:
- 400 gram spaghetti;
- 300 g kipfilet;
- 4 grote tomaten;
- 3 teentjes knoflook;
- olijfolie om te frituren;
- basilicum greens;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Pasta met een pittige wijnsaus is perfect voor een romantisch diner. Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan en voeg de uien toe. Bak, onder voortdurend roeren, ongeveer 3 minuten en voeg de knoflook toe aan de pan. Blijf bakken tot de uien glazig en zacht zijn.
Stap 2
Terwijl de uien gebakken zijn, kook je de pasta. Platte en lange tagliattels werken het beste met wijnsaus. Doe de pasta in gezouten kokend water, voeg een lepel olijfolie toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Gooi de pasta weg in een vergiet.
Stap 3
Snijd de kip in gelijke blokjes en bak deze in een andere koekenpan goudbruin. Leg de kipblokjes op een bord en verwarm. Doe in dunne plastic gesneden champignons in een koekenpan met uien en bak, af en toe roerend, tot het vocht uit de koekenpan is verdampt. Giet droge witte wijn bij het ui-champignonmengsel. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten koken. Voeg zout en versgemalen zwarte peper toe.
Stap 4
Hak basilicum en peterselie, rasp Parmezaanse kaas. Doe de gebakken kip en basilicum in een koekenpan met wijnsaus, dek af met een deksel. Kook alles samen nog 7-10 minuten. Breng de pasta over in de pan, meng goed. Verdeel de afgewerkte schaal over borden, bestrooi elke portie dik met Parmezaanse kaas en serveer, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
Stap 5
Voor een stevig familiediner is pasta in tomatensaus ideaal. Kook de spaghetti, gooi ze weg in een vergiet. Verbrand de tomaten, pel ze, verwijder de korrels en snijd ze in blokjes. Doe de tomaten in een koekenpan met verwarmde olijfolie en bak tot puree. Voeg zout, gemalen zwarte peper toe en meng goed.
Stap 6
Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en braad de kip snel bruin, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Hak de knoflook en verse basilicum fijn en doe ze een minuut voordat de saus klaar is in de pan. Roer de saus opnieuw.
Stap 7
Leg een stapel spaghetti op een serveerschaal, bestrooi met kipreepjes en schenk er royaal tomatensaus over. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas, die iedereen naar smaak op het bord legt.
