Rijst is een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die er zijn. Van deze cornflakes worden enorm veel gerechten bereid met verschillende combinaties van ingrediënten: zout en fris, pittig en zoet, pittig en neutraal van smaak. Gekookte rijst is een kant-en-klare basis voor een stevige maaltijd. Met gehaktballen zal het bijgerecht dienen als een tweede gang voor de lunch en met groentejus - voor het diner. De zoete saus maakt van rijstepap een heerlijk ontbijt voor je kind.
Gehaktballetjes met rijst
Kook een half kopje gewassen rondkorrelige rijst en begin dan met het koken van gehakt. Hiervoor wordt aanbevolen om 0,5 kg varkensvlees en dezelfde hoeveelheid rundvlees te nemen. Snijd het vlees en een beetje reuzel in kleine stukjes, en maal dan samen met gesnipperde uien (1 grote kop) door een vleesmolen.
Doe rijst in het voorbereide gehakt, zout en peper alles naar smaak en meng dan grondig - het graan moet gelijkmatig door de massa worden verdeeld. Nu kun je gehaktballen vormen en deze door gezeefd tarwemeel rollen. Verhit de zonnebloemolie goed in een koekenpan, maak een klein vuurtje en bak de gehaktballetjes aan beide kanten tot er een licht goudbruin korstje ontstaat.
Plaats de gebakken gehaktballen in een schone, diepe koekenpan. Fruit in het vet dat overblijft na het koken de groenten voor de saus 5-7 minuten: 1 grote geraspte wortel en 2 fijngehakte uien. Meng ze vervolgens met een glas gekookt water en 1 eetlepel tomatenpuree. Breng de saus aan de kook, roer en giet over de gehaktballen. Laat het gerecht afgedekt een half uur sudderen.
Groentejus voor rijst
De hete, dikke jus zal zachtheid, sappigheid en expressieve smaak aan de rijst toevoegen. Maak eerst een bijgerecht - gekookte of gestoomde rijst (geplaatst in een speciale stoomkom). Terwijl de grits volledig gaar zijn, knutsel je met de jus-ingrediënten. Snijd de uienkop in dunne halve ringen en snijd de grote geschilde wortelen en 3 paprika's van verschillende kleuren in reepjes.
Doe de groenten in een diepe koekenpan, voeg 2 eetlepels tomatenpuree en een glas bouillon toe. Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag en breng op smaak met zout, laurierblaadjes, gedroogde kruidenpeterselie, dille en basilicum. Wanneer de groenten zacht worden, los 2 eetlepels zetmeel of tarwebloem op in koud gekookt water en bind de bereide saus met de resulterende pap. Giet er rijst over en serveer met gehakte verse kruiden.
Bessensaus voor rijstdessert
Bessensaus past goed bij rijstepap gekookt in melk. Meng het met gewassen en gestoomde rozijnen (0,5 kopjes), zoet naar smaak en voeg vanilline toe op de punt van een mes. Breng op smaak met room of ghee.
Neem verse en rijpe bessen (3 kopjes) en maal ze in een blender tot ze glad en glad zijn. Wrijf daarna door een fijne zeef als je de zaadjes wilt verwijderen.
Voeg naar smaak kristalsuiker en 2 eetlepels vers geperst citroensap toe aan de bessenpuree. De afgewerkte dressing kan worden gemengd en gekoeld in de koelkast. Doe voor het serveren in een juskom en serveer apart.
