Viskoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Hier is een recept voor het maken van viskoteletten zonder brood.
Het is nodig
- • ½ kg koolvisfilet;
- • 1 eetlepel maizena;
- • 10 g witte en zwarte sesamzaadjes;
- • geurloze zonnebloemolie;
- • zwarte peper en zout;
- • paneermeel;
- • 1 uienkop;
- • 50 g tarwebloem;
- • een klein bosje groene uien.
instructies:
Stap 1
De visfilet moet grondig worden afgespoeld en vervolgens worden gedroogd met keukenpapier of servetten. Daarna moet de koolvisfilet met een scherp mes in niet al te grote stukken worden gesneden.
Stap 2
De schillen moeten van de ui worden verwijderd en grondig worden afgespoeld onder stromend water. Daarna moet je met een scherp mes de ui in kleine stukjes snijden. De gesnipperde ui moet worden gemengd met de visfilet en dan moet het resulterende mengsel peper en zout zijn.
Stap 3
Was de groene uien grondig, wacht tot het water is weggelopen en hak ze fijn. Daarna moeten groene uien worden gemengd met koolvisfilets.
Stap 4
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid maizena toe aan het "gehakt" van de vis en roer er geleidelijk het tarwemeel door. Alles moet goed worden gemengd en dan moeten er koteletten worden gevormd. Ze moeten klein en rond zijn.
Stap 5
Vervolgens moeten de resulterende schnitzels in broodkruimels worden gerold. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat crackers zich aan de boven- en onderkant van de kotelet moeten bevinden.
Stap 6
Gooi witte en zwarte sesamzaadjes in een kleine, brede kop. In het resulterende mengsel hoef je alleen de zijkanten van de viskoekjes te rollen. Als resultaat krijg je hele mooie en heerlijke schnitzels.
Stap 7
Giet wat zonnebloemolie in een koekenpan en zet deze op een heet fornuis. Bak de schnitzels aan elke kant gedurende 2 minuten tot ze goudbruin zijn, daarna neemt het vuur af, de pan wordt goed afgedekt en de schnitzels worden ongeveer 7 minuten gestoofd tot ze gaar zijn.
Stap 8
Kant-en-klare schnitzels kunnen met absoluut elk bijgerecht worden geserveerd. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk.
