Als je besluit een aromatisch en zeer smakelijk gerecht met wilde eend te koken, dan moet je zeker aandacht besteden aan het recept voor deze verrukkelijke soep. Ondanks zijn eenvoud blijkt het gerecht uiteindelijk ontzettend lekker, heel gezond en voedzaam te zijn.
Het is nodig
- • 400 g eendenvlees;
- • 1 middelgrote wortel;
- • 3 rijpe tomaten;
- • 2 bosjes verse kruiden;
- • ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
- • ½ kg aardappelknollen;
- • 1 grote uienkop;
- • 50 g zure room;
- • 1, 5 theelepels zout;
- • 2 liter schoon water.
instructies:
Stap 1
Spoel de eend goed af en snij met een scherp mes in middelgrote porties. Vervolgens moet het vlees in een pan worden geplaatst en bedekt met water.
Stap 2
Daarna wordt het naar een hete kachel gestuurd. Wanneer het water kookt, moet je al het gevormde schuim verwijderen en zout aan de bouillon toevoegen. Kook eendenvlees tot het gaar is, het kan 60 tot 90 minuten duren.
Stap 3
Verwijder de schillen van de ui, spoel af met koud water en snijd in middelgrote blokjes. Wortelen moeten ook worden geschild, grondig worden gespoeld en met een mes in zeer kleine blokjes worden gesneden. De aardappelknollen moeten worden geschild en goed worden gewassen. Vervolgens worden de aardappelen in kleine blokjes gesneden.
Stap 4
Als er nog ongeveer 30 minuten over zijn voordat het eendenvlees gaar is, is het noodzakelijk om de voorbereide uien en wortelen in de soep te doen. Nadat de soep weer begint te koken, moet je 7-10 minuten tellen.
Stap 5
Vervolgens worden gehakte aardappelknollen toegevoegd aan de rijke eendensoep en wordt alles grondig gemengd. Daarna moet de bouillon nog een kwartier koken, waarna het nodig is om de benodigde hoeveelheid zure room erin te doen. Alles wordt grondig gemengd en de pan wordt van het hete fornuis gehaald nadat de soep weer kookt.
Stap 6
Spoel de tomaten goed af en snijd ze met een scherp mes in hele kleine stukjes. Gehakte tomaten moeten worden overgebracht naar de kant-en-klare eendensoep, en peper en zout naar smaak.
Stap 7
Bedek de pot met een deksel en laat het gerecht 20-25 minuten staan.
Stap 8
Giet de eerder gewassen, gedroogde en fijngehakte greens in de soep die op borden is gegoten.
