Olijfolie, die erg populair is in Europa, wordt in ons land vooral gebruikt voor het maken van salades. Ondertussen kun je op basis daarvan een geurige cake bakken, zoals citroen. De lichte geur van olie zal het citrusaroma aangenaam doen uitkomen en de cake een zekere pit geven.
Het is nodig
-
- Voor 8 porties:
- 1 citroen;
- 1 kop bloem
- 1 zak bakpoeder;
- ¾ glazen suiker;
- ¾ glazen olijfolie;
- 5 eieren.
instructies:
Stap 1
Scheid het eiwit van de dooiers met een speciale separator of een lepel. Voeg 2 delen suiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een gladde massa. Snijd een citroen en pers er 1,5 eetlepel sap uit. Giet het resulterende sap en de olijfolie bij het mengsel van eieren en suiker en klop opnieuw ongeveer 3 minuten. Voeg de bloem gemengd met bakpoeder en ongeveer 1,5 eetlepel geraspte citroenschil toe aan het mengsel.
Stap 2
Klop in een aparte kom het wit (bij voorkeur koud) met zout tot een hoog wit schuim is verkregen. Aan de pieken kun je de sterkte van het schuim bepalen. Als je de schaal met eekhoorns omdraait, valt er geen druppel uit. Voeg voorzichtig de resterende suiker toe aan het schuim en klop nog 3 minuten. Roer vervolgens voorzichtig een derde van de eiwitmassa door het deeg. Roer met een houten lepel. Voeg de resterende eiwitten toe en roer het mengsel opnieuw voorzichtig.
Stap 3
Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier en bestrijk met een druppel olijfolie. Het is handiger om dit met een siliconenborstel te doen. Doe het deeg in een vorm, je kunt er een beetje suiker op strooien om een aangename korst te vormen. Bak de taart ongeveer 45 minuten op 180°C op het middelste rek van de oven. Bepaal de exacte tijd in overeenstemming met de kenmerken van uw kachel. Laat de cake direct in de vorm afkoelen, anders kan hij gemakkelijk breken.
Stap 4
Verwijder vervolgens het perkamentpapier met een mes en leg de cake op een bord. De taart kan zowel warm als koud geserveerd worden bij een kopje koffie of zwarte thee. Garneer de cake met citroenmeringues.
