Deze aardbeientaart is een heerlijk en aromatisch gebak voor bij de thee. Het bevat rabarber, dat tijdens de warmtebehandeling een zoetzure en sappige smaak heeft, het past goed bij elk ander fruit of bessen, inclusief aardbeien.
Het is nodig
- Deeg:
- - 300 g bloem
- - 1 theelepel zout
- - 200 g koude boter
- - 1/2 kopje ijswater
- Vulling:
- - 1 eetlepel bloem
- - 2 eetlepels bruine suiker
- - 1 zakje vanillesuiker
- - 1 eetlepel maizena
- - 700 g rabarber en aardbeien
- - 3 eetlepels kristalsuiker
- - 2-3 eetlepels aardbeienjam
- +
- - 1 ei
- - 1 eetlepel melk
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het deeg voor. Om dit te doen, combineer bloem en zout. Voeg koude boter toe, in blokjes gesneden en mix tot een kruimelig geheel. Voeg dan geleidelijk water toe en kneed het deeg. Het deeg moet glad zijn.
Stap 2
Als het deeg plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe. Vorm er een bal van, wikkel in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.
Stap 3
Nu bereiden we de vulling voor. Snijd hiervoor de aardbeien in vieren en de rabarber in stukjes van 1 cm.
Stap 4
Meng nu de bloem, maizena, kristalsuiker en vanille. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 45x40 cm. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat of geolied met plantaardige olie.
Stap 5
Voeg vervolgens de rabarber- en aardbeienvulling toe. Strooi er 3 eetlepels kristalsuiker over.
Stap 6
Vouw de randen van het deeg zoals op de foto.
Stap 7
Klop eieren en melk los. Verdeel het resulterende mengsel over de omwikkelde randen van het deeg. Bak in de oven op 200 C tot de korst goudbruin of bruin is.
Stap 8
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Verwarm de aardbeienjam lichtjes en verdeel over het fruit in het midden van de taart.
