Een interessante combinatie van aubergine, garnalen en Italiaanse prosciuttoham - allemaal gebakken in de oven onder de aromatische bechamelsaus. Zo'n voortreffelijk gerecht duurt niet meer dan veertig minuten om te koken.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 100 g prosciuttoham;
- - 1 grote aubergine;
- - 12 middelgrote garnalen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 30 g boter, kaas, bloem elk;
- - 1 glas melk;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - paprika of cayennepeper, peper, zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergines in plakjes en bak ze in een koekenpan in olijfolie. Peeling is niet nodig. Leg de aubergineplakken op keukenpapier en dep om overtollig vet te verwijderen.
Stap 2
Snijd de teentjes knoflook in 2 delen, wrijf de bodem van de ovenschaal in met knoflook. Leg de aubergines erin, zout een beetje. Overdrijf het niet met zout - de ham zelf is zout. Kruid de aubergine naar smaak. Beleg ze met plakjes ham. Schil de middelgrote garnalen en leg ze op de prosciuttoham.
Stap 3
Maak nu de witte Bechamelsaus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg bloem toe, roer om eventuele klontjes te verwijderen. Giet de verwarmde melk erbij, kook tot het ingedikt is op middelhoog vuur, af en toe roeren. Kruid met peper en zout, voeg geraspte kaas toe. Koel de resulterende saus een beetje, giet de garnalen er gelijkmatig over. Bestrooi met paprika of cayennepeper. Paprika is een optie voor wie niet zo van pittig houdt. Zet de schaal in de oven.
Stap 4
Bak de aubergine met prosciutto en garnalen 10 minuten, overdrijf niet in de oven, want de aubergine en ham zijn klaar en de garnalen koken heel snel. Zodra het gerecht bruin is, haal je het direct uit de oven. Serveer warm.
