De meeste fijnproevers zijn de klassieke versie van de Italiaanse Caesarsalade met kip al een beetje zat. Probeer Caesarsalade met garnalen te maken van de ingrediënten die je in een supermarkt bij jou in de buurt vindt.
instructies:
Stap 1
Zet platte serveerborden klaar, spoel ze af met stromend water en droog ze af. Daarin leg je alle ingrediënten van de Caesarsalade met garnalen neer.
Stap 2
Neem een ijsbergsalade (je kunt deze vervangen door een Pekingsalade), was deze en sorteer deze op de bladeren. Scheur het in kleine stukjes en leg in een dunne laag op elk bord.
Stap 3
Bak per bord Caesarsalade een stuk witbrood in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Rasp de iets afgekoelde croutons met gepelde knoflook en snij in mooie blokjes. Idealiter wordt Italiaans ciabattabrood gebakken in olijfolie gebruikt voor de salade, maar de smaak van een gewoon brood zal de gerechten niet bederven.
Stap 4
Bak de gepelde garnalen (een handjevol per bord), besprenkel licht met citroensap en sojasaus.
Stap 5
Maak een Caesar saladedressing met handige gamba's. Voor vier porties heb je twee volle eetlepels mayonaise nodig, dezelfde hoeveelheid olijfolie (je kunt zonnebloemolie gebruiken), een lepel citroensap, twee uitgeperste knoflookteentjes, 50 gram Parmezaanse kaas geraspt in een vaars. Het is aan te raden om wat kappertjes of Worcestershiresaus aan de saus toe te voegen. Combineer alle ingrediënten en laat de saus even staan.
Stap 6
Schep een paar eetlepels saus op de blaadjes ijsbergsla, leg garnalen en croutons op een bord en nog wat ijsbergblaadjes.
Stap 7
Garneer de Caesarsalade met garnalen met halve cherrytomaatjes (kleine stukjes gewone tomaten zijn ook geschikt) en kwarteleitjes (kan worden vervangen door kippeneieren). Bestrooi met fijn geraspte Parmezaanse kaas. Ter versiering kunt u paprikasporen aan de randen van het bord toevoegen.
