Bograch wordt uit het Hongaars vertaald als "bolhoed", daarom is het noodzakelijk om het in een pot te koken, zelfs in de natuur, in plaats van op een barbecue, tenminste thuis. De echte Hongaarse bograch is een ondoorzichtige, dikke schotel met een dieprode kleur, met stukjes vlees.
Het is nodig
- - eventueel mager vlees (filet) 1 kg;
- - vet of plantaardige olie 2 el. ik.;
- - Bulgaarse rode paprika 2 stuks;
- - wortelen 2 stuks;
- - 2 uien;
- - paprikapoeder 2 eetl. ik.;
- - aardappelen 1 kg;
- - 4 teentjes knoflook;
- - tomaat 2 stuks;
- - zout, komijn en andere kruiden;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Bak de gesnipperde uien tot ze zacht zijn in vet of olie, verwarmd in een ketel. Voeg paprikapoeder toe, meng alles goed, voeg meteen het vlees toe en roer constant, laat het niet oververhitten, zodat het paprikapoeder zijn smaak en kleur niet verliest.
Stap 2
Zodra het vlees is gebakken en het sap is verdampt, voeg je fijngehakte wortelen toe, iets later - gehakte paprika en fijngehakte knoflook. Vergeet niet in de weg te lopen!
Stap 3
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook tot de aardappelen gaar zijn. Voeg dan de gepelde tomaten toe. Zet 15 minuten uit.
Stap 4
Er zijn recepten die ook dumplings toevoegen.
Stap 5
Giet de afgewerkte schaal in borden en bestrooi met kruiden. Bograch is goed voor ontbijt, lunch of diner.