Selderijpuree is een goed alternatief voor de gebruikelijke aardappelpuree. In plaats van room kun je boter gebruiken voor aardappelpuree, maar dan zal de aardappelpuree zwaarder blijken te zijn, maar met room blijkt het veel zachter te zijn. Garnalen passen goed bij deze puree.
Het is nodig
- - 7 verse grote garnalen;
- - 5 kleine tomaten;
- - 1 knolselderij;
- - 2 takjes rozemarijn;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 verse chilipeper;
- - 4 eetl. eetlepels room;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- - een snufje zwarte peper, een snufje zeezout.
instructies:
Stap 1
Zet de oven meteen voorverwarmen op 180 graden. Schil de knolselderij, snij in blokjes. Pel twee teentjes knoflook, plet ze met de platte kant van een mes. Maak een zak van folie, doe er bleekselderij in, voeg gepelde knoflook toe, giet 3 eetlepels olijfolie, 50 ml gekookt heet water en 1 theelepel room. Wikkel de zak, plaats op een bakplaat, bak 25-30 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur. Breng vervolgens de inhoud van de zak over naar een blender. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de resterende room toe, klop alles goed door elkaar.
Stap 2
Pel de garnalen, verwijder de kop en staart. Pel de resterende knoflook en plet deze met de platte kant van een mes. Was verse tomaten, snijd ze in 4 stukken. Verwijder de zaadjes uit verse chili en hak fijn.
Stap 3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan, voeg knoflook, chilipepers, tomaten met garnalen erin toe. Verwarm op laag vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet nu de sojasaus in de pan, laat nog 2-3 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 4
Bestrooi de gekookte garnalen met verse rozemarijnblaadjes. Serveer met de bleekselderijpuree. Kant-en-klare puree van bleekselderij met garnalen kan worden geserveerd voor lunch of diner, het gerecht is niet erg zwaar - dit is het voordeel.
