Forshmak wordt beschouwd als een gerecht uit de Oost-Pruisische keuken, een warm voorgerecht gemaakt van gebakken haring. Maar forshmak werd geleend door de Joodse keuken, waar het werd getransformeerd en een koud voorgerecht van gehakte vis werd. Forshmak wordt tegenwoordig op verschillende manieren bereid, maar het resultaat is altijd heerlijk!
Het is nodig
- - kabeljauwfilet 300 g
- - 1/2 kop uien
- - fetakaas 150 g
- - zure room 4 eetl. lepels
- - plantaardige olie 2 el. lepels
- - zout
instructies:
Stap 1
Kook de kabeljauwfilet in een beetje gezouten water (1/2 kop).
Stap 2
Snijd de kaas in stukjes en prak deze fijn met een vork.
Stap 3
Snijd de ui in kleine blokjes en bak in plantaardige olie.
Stap 4
Haal de vis, fetakaas en ui twee keer door een vleesmolen, voeg zure room, zout toe en meng goed. Doe de resulterende massa in een vorm, decoreer met kruiden en zet in de koelkast.
Stap 5
Bij het serveren wordt forshmak in kleine porties gesneden of als pasta op brood uitgesmeerd. Eet smakelijk!