Lichte en vetarme soep kan onmisbaar zijn in de zomer, vooral bij warm weer, als je helemaal geen zin hebt in iets vets en calorierijks. Er zijn heel veel recepten voor dergelijke soepen, en elk van hen is ongecompliceerd en eenvoudig, kost niet veel tijd om te bereiden.
Het is nodig
-
- aardappelen - 3 stuks;
- gekookt ei;
- spinazie - 300 g (vers of bevroren);
- ui;
- wortel;
- selderij;
- Laurierblad;
- zout
- peper;
- bol uien;
- olie 100 gram;
- knoflook (4-6 teentjes);
- eetlepel bloem;
- kaas - 50 g.
instructies:
Stap 1
Recept nummer één is dus spinaziesoep. Het kan zowel als een mager gerecht worden bereid als voor een gewone lunch (als je een gekookt ei toevoegt). Bak eerst de wortelen en uien, voeg er dan fijngehakte stengels bleekselderij aan toe. Laat 10 minuten sudderen. Vervolgens moet je de aardappelen schillen en snijden, ze in voorgekookt water dompelen en daar ook frituren. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Het is noodzakelijk om alles een kwartier te koken. Voeg ongeveer vijf minuten voor het koken spinazie toe aan de bouillon (het kan vers of bevroren zijn). Je kunt een gekookte eiercirkel toevoegen aan een kant-en-klaar gerecht.
Stap 2
Het volgende is het recept voor Franse uiensoep. Smelt eerst de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui, in halve ringen gesneden. Als het een gouden tint heeft, voeg dan een eetlepel bloem toe, roer alles. Dan moet je een beetje vleesbouillon of water toevoegen, en na een paar minuten giet je het mengsel in een pan, voeg meer bouillon, zout en peper toe, doe een laurierblaadje. Kook alles ongeveer 15 minuten en giet het in een pan. Je kunt naar smaak knoflook en geraspte kaas toevoegen. plaats de potten in een oven verwarmd tot 220 graden gedurende 15 minuten. Serveer uiensoep met croutons van vers brood of stokbrood.
Stap 3
Het maken van croutons is trouwens vrij eenvoudig: snijd het brood in dikke plakken, wrijf het in met knoflook. Vet een bakplaat in en leg de plakken erop (liefst strak tegen elkaar). Bak tot ze een beetje droog zijn. Strooi nu de geraspte kaas over het brood en bak tot de kaas gesmolten is.
