Cognac is een elite alcoholische drank die zeer gewaardeerd wordt door kenners. Het is gemaakt van druivenalcohol met behulp van een complexe technologie, en een kwaliteitsproduct is geen goedkoop genot. Daarnaast kan het voor een ongeschoolde consument lastig zijn om in een winkel goede alcohol te kiezen. Het is niet verwonderlijk dat zelfgemaakte cognacrecepten populair zijn bij veel volksambachtslieden. Hiermee kunt u een goede imitatie van een elitedrankje bereiken, verrukkend met een boeket van smaken en aroma's.
Cognac met vanillesmaak
Zodat zelfgemaakte alcohol cognac kan worden genoemd, zij het met een rek, is het erg belangrijk om de maneschijn goed schoon te maken, de onaangename geur van foezelolie te verwijderen. Dit kan met baking soda: 2 theelepels per 1 liter vloeistof toevoegen, goed mengen en 24 uur laten staan. Schud de maneschijn één keer tijdens het reinigingsproces. Wanneer het bezinksel naar de bodem valt, giet je de bovenste, transparante laag van de drank af.
Als u maneschijn vervangt door wodka bij het bereiden van een zelfgemaakte alcoholische drank, hoeft u de cognacbasis niet schoon te maken. In ieder geval moet de alcohol sterk zijn - minimaal 45%.
Om alcohol zijn karakteristieke cognackleur te geven, voegen sommigen er thee, koffie of andere toevoegingen aan toe. Een uitstekende zelfgemaakte drank kan worden toegediend op gedroogde interne partities van walnoten - een handvol op een blikje van drie liter gezuiverde maneschijn. Doe een eetlepel grote zwarte thee in het vocht en breng op smaak met een eetlepel vanillesuiker, dezelfde hoeveelheid komijn en 5-6 kruidnagels.
Gooi een snufje citroenzuur in een bak met alcohol en sluit de vaat af met een nylon deksel. Laat zelfgemaakte cognac twee weken tot een maand op kamertemperatuur uit de buurt van direct zonlicht trekken, totdat het een rijke kleur en smaak krijgt. Filter de drank grondig door witte flanel of kaasdoek voor het drinken.
U kunt kaliumpermanganaat kopen bij de apotheek, dit is een uitstekend middel om maneschijn te reinigen. U moet 2 g in 3 liter drank doen en wachten tot het bezinksel is bezonken. Om het proces te versnellen, kan de pot 15 minuten in een waterbad worden gehouden.
Cognac op eikenschors
Echte cognac rijpt minimaal twee jaar in eikenhouten vaten, wat deze "alcoholische elite" een karakteristiek boeket geeft. Het is geen toeval dat ervaren wijnmakers van eigen bodem de voorkeur geven aan eikenschors om een zelfgemaakte drank te laten trekken - een zeer succesvolle imitatie van een populair product wordt verkregen. Voor dit cognacrecept moet u van tevoren eikenschors inslaan. De gemakkelijkste manier is om het bij een apotheek te kopen, maar je kunt het ook zelf thuis bereiden: van een jonge eik snijden, in kleine snippers breken en drogen.
Vul een glazen pot met eikenschors en laat het servies voor ongeveer een derde vrij. Giet er sterke, geraffineerde maneschijn in en zoet het met een eetlepel kristalsuiker (je kunt ook 2 glucosepoedertabletten toevoegen). Sta de alcoholische drank minstens een maand in een donkere kamer, uit de buurt van tocht. Filter de cognac na het rijpen heel goed.
Als je wilt, kun je dit recept diversifiëren door de drank pittig te maken. Voeg naar smaak kaneel, piment, vanilline, lavrushka, rozenbottels toe aan de eikenschors. Elke zelfgemaakte drank is uniek, dus wees niet bang om te experimenteren bij het bereiden ervan.
