Vakanties thuis of sociale bijeenkomsten zijn zelden compleet zonder alcoholische dranken. Winkelrekken zijn oogverblindend door het aantal aangeboden producten. Helaas komt hun prijs vaak niet overeen met de aangegeven kwaliteit. Hoe zorg je ervoor dat een paar glazen geen ochtendongemakken worden? Met alle aanwezige componenten kunnen alcoholische dranken zonder veel trucs thuis worden bereid. Dit proces is niet ingewikkeld, maar lang - wees geduldig.
distillaat
Zoals u weet, is de basis van wodka alcohol, de kwaliteit ervan beïnvloedt het eindproduct. Alcohol wordt gemaakt van aardappelen en suikerbieten, de duurste is tarwe. Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van elite alcoholische dranken en heeft het label "alpha". De productie van alcohol op industriële schaal omvat het proces van maximale zuivering van het distillaat van onzuiverheden. Filtratie helpt om een kwaliteitsdrank te verkrijgen. Glucose of dextrose helpen de smaak te verzachten. Russische normen stellen de sterkte van wodka vast van 40 tot 56 procent. De grote chemicus D. I. Mendelejev heeft ooit vastgesteld dat dit getal de alcoholmassa in verhouding tot water in de resulterende vloeistof weergeeft. Er is ook een traditie om de sterkte van alcohol in graden weer te geven.
Bij het thuis maken van alcohol wordt maneschijn als basis gebruikt. Thuis wordt het verkregen uit een breed scala aan grondstoffen, alle groenten, fruit en bessen zijn geschikt. Meestal zijn dit appels, bieten, aardappelen, lijsterbes. Elke jam is voldoende. Voordat de puree wordt verwarmd, is het noodzakelijk om het sediment te klaren en te verwijderen. Het is bewezen dat de zuiverheid van een product direct afhangt van de kwaliteit van de gebruikte apparatuur. Na destillatie heeft het resulterende alcoholhoudende mengsel een vrij hoge sterkte en een grote hoeveelheid onzuiverheden. Herdestillatie met ontharders zal helpen om ze kwijt te raken en een kwaliteitsproduct te krijgen. In de regel is het suiker, minder vaak glucose, vanwege de speciale reactie met gist. Daarnaast is het raadzaam om de maneschijn te filteren voor de tweede distillatie. Dit geldt meer voor suikerdestillaten, zetmeel- en graanbeslag, in mindere mate voor fruit. Het filter kan melk of eiwit zijn. Zelfs een gewone filter voor een houtskoolkruik is voldoende. Maar het is beter om geen kaliumpermanganaat of brood te gebruiken, ze zullen de smaak van het product veranderen en de sterkte verminderen. Het meest effectief is een complexe reiniging, die alcoholgeur en bijsmaak verwijdert.
Het is het beste om een paar dagen te wachten voordat u het dubbele destillaat gebruikt. Op basis van de resulterende vloeistof kun je een enorme hoeveelheid tincturen en likeuren maken. Moonshine is een fundamenteel ingrediënt bij de productie van cognac en whisky. Maar de meest voorkomende huishoudelijke alcohol wordt als wodka beschouwd. Door verschillende ingrediënten aan de basis toe te voegen, ontstaan er interessantere opties. Bovendien zijn zelfgemaakte drankjes goedkoper dan winkeltegenhangers.
Klassiek recept
Nadat het distillaat klaar is, is het tijd om wodka te gaan maken. Stap voor stap verloopt dit proces als volgt. Om ervoor te zorgen dat de sterkte van het product de vastgestelde normen benadert, wordt de alcoholhoudende basis verdund met gedestilleerd water. Mineraalwater of gekookt water is hiervoor niet geschikt. Een alternatief kan kinderdrinkwater zijn, het is vrij van onzuiverheden en bevat geen metaalzouten. Moonshine moet eerst in een bak worden afgekoeld en er dan langzaam water in een dunne stroom in gieten, onder voortdurend roeren met een lepel of houten spatel. Sommige ervaren moonshiners raden daarentegen aan om het destillaat onder voortdurend roeren in het water te gieten. De sterkte van de resulterende drank wordt geregeld met behulp van een speciaal apparaat - een alcoholmeter. Als de vloeistof sterker of zwakker is dan gewenst, wordt de optimale verhouding gevonden. Het afgewerkte mengsel moet worden geschud en naar de koelkast worden gestuurd, de verouderingsperiode van een dergelijk product is 1-2 weken. Het klassieke recept bevat slechts twee ingrediënten, maar het resultaat is goede zelfgemaakte alcohol.
Citroen wodka
Vooral citroenwodka is populair. Het recept is eenvoudig en de smaak is buitengewoon interessant. Naast maneschijn en water heb je een citroen nodig. Het kan worden gekocht in een winkel of op de markt. Was het fruit en overgiet met kokend water. Schil vervolgens met een scherp mes de schil ervan en plaats deze in een aparte container. Pers het sap uit de citroen in een aparte kom. Voeg maneschijn toe aan elke container en laat 2 weken op een koele plaats staan. Filter na deze periode de drank door meerdere lagen gaas of doek. De smaak van het product wordt verzacht door suikersiroop of glucose.
Met munt
Het recept voor muntwodka is vergelijkbaar met het maken van een citroendrank. Verse bladeren van de plant worden met maneschijn gegoten en 14-20 dagen onder een deksel bewaard. Filter vervolgens en koel. In een fles muntalcohol met een aangename groenachtige tint zullen een paar plantenbladeren er goed uitzien. Muntalcohol wordt het best geserveerd met ijs en citroensap en wordt vaak gebruikt in cocktails.
Peper wodka
Alcohol met peper wordt vaak peper of wodka genoemd. Het hoofdbestanddeel dat de smaak en naam aan het product geeft, is rode paprika. Voeg de geur van kaneel, piment en erwten toe. Peperpeulen en kruiden worden met maneschijn gegoten en 2-3 weken doordrenkt. De verhoudingen van additieven zijn afhankelijk van de individuele smaak. De drank smaakt warm en kruidig. Het helpt bij verkoudheid, maar gebruik een product met een verhoogde sterkte niet te veel. Voor 1 liter distillaat worden in de regel 2 peperpods en 5-7 erwten genomen.
Met kruiden
De volgende componenten zullen helpen om zo'n geurige drank te bereiden: gember, munt, anijs, dille. Om een portie alcohol te krijgen, volstaat het om 2-3 gram van elk kruid te nemen. Giet met maneschijn in een glazen pot, roer en laat 2 weken op een donkere, koele plaats staan. Daarna wordt aanbevolen om te zeven en opnieuw te destilleren. Na afkoeling krijg je een interessante alcoholische drank die je gasten zal verrassen.
Mede
Wodka met honing is al heel lang bekend in Rusland. De medewaarde is hoog. Zelfs een glas zal helpen bij het begin van een verkoudheid. Voor 1 liter maneschijn moet je 3 eetlepels honing nemen - een natuurlijk product met een hoog koolhydraatgehalte. Als alcohol voor preventieve doeleinden wordt gebruikt, is 1 paprika, gehalveerd, niet overbodig. Na een week schudden en vasthouden, zeef de vloeistof en bewaar deze in de koelkast.
Granaatappel plus vanille
Dit recept is snel en gemakkelijk. Voeg eenvoudig vanillesuiker toe aan een container met maneschijn en meng grondig. Het is goed om aan zo'n product een beetje poedersuiker toe te voegen, het sap van een halve citroen is geschikt. Per liter portie van het product wordt een snufje vanille en 1 theelepel suiker gebruikt. Na 2 uur is de gekoelde alcohol klaar om te drinken.
Liefhebbers van alles wat origineel en natuurlijk is, kunnen wodka met granaatappel-vanille krijgen. Neem voor de vervaardiging ervan voor 1 liter maneschijn 2-3 granaatappels en 1 vanillestokje. Haal de helft van de granaatappelpitjes door een sapcentrifuge en krijg sap, dat vervolgens wordt gemengd met een alcoholhoudende basis. Stuur de resterende korrels en een vanillestokje, in tweeën gesneden, daar. De scherpe nasmaak van granaatappel is gemakkelijk te verwijderen met suiker, je hebt ongeveer 300 gram nodig. Het extract van zo'n drankje is 2-3 weken, totdat de zoetstof volledig is opgelost. Granaatappel en vanille wodka is goed als een op zichzelf staand product of als toevoeging aan alcoholische cocktails.
Kleur toevoegen
Zelfgemaakte wodka kan niet alleen lekker, maar ook mooi zijn. Door verschillende componenten toe te voegen, kunt u de drank in de gewenste kleur kleuren en een ongewone uitstraling geven. Voeg voor een felgele alcohol gember en saffraan toe. Om bleekgroen te verkrijgen - muntblaadjes, die al zijn genoemd, zijn ook mierikswortel- en bessenbladeren geschikt. Maar om wodka een delicate roze tint te geven, kun je sandelhout of tandsteen gebruiken.
Als u de stapsgewijze aanbevelingen opvolgt, zal het proces van het thuis verkrijgen van wodka de verwachtingen en inspanningen rechtvaardigen. Er komt een product op de markt dat qua eigenschappen niet onderdoet voor een industrieel, en zelfs kwalitatief beter. Het is geen schande om vrienden met dergelijke alcohol te trakteren op een thuisfeestje. Als je geduld en verbeeldingskracht toont, zullen veel interessante en smakelijke alcoholische dranken uit eenvoudige maneschijn blijken.
