Zoals de praktijk laat zien, proberen niet alleen amateur-wijnmakers de mate van de gefermenteerde drank te bepalen. Zelfs bij alcohol die in een goede winkel is gekocht, komt de informatie op het etiket vaak niet overeen met de werkelijkheid, en daarom blijft de vraag naar de sterkte open.
De basis van sterke alcohol - ethylalcohol - is een aanvankelijk transparante vloeistof met een kenmerkende alcoholische geur, verdampt en verbrandt zeer snel. Het alcoholgehalte wordt gewoonlijk de graad van alcoholische dranken genoemd, hoe hoger de graad, hoe sterker de drank.
Ethylalcohol is een goedkope basis voor mengsels en een oplosmiddel, het wordt vaak gebruikt in farmaceutische producten en de infusies zijn stabiel.
Tabelvormig meetsysteem
De hoeveelheid alcohol in de samenstelling van de vloeistof wordt bepaald volgens speciale tabellen, waarvan de eerste werden ontwikkeld door de wetenschapper D. I. Mendelejev. Om de sterkte van alcohol te bepalen, wordt tegenwoordig de GOST-standaard gebruikt, volgens welke de sterkte van een oplossing het percentage in het volume van een mengsel van alcohol is bij een normale temperatuur van 20 ° C.
Om nu de hoeveelheid alcohol in een oplossing te bepalen, wordt het metrieke stelsel gebruikt, waarbij de rekeneenheid een liter alcohol is voor het gehele volume bij normale temperatuur.
Hydrometer
Om de alcoholconcentratie te bepalen, wordt een speciaal glazen meetinstrument gebruikt, een hydrometer met een interne schaal van honderd divisies, die een alcoholmeter wordt genoemd. Elk van de divisies op de schaal toont het volumepercentage alcohol in het mengsel. Een nulmarkering erop geeft aan dat het water absoluut zuiver is en een markering van 100 geeft aan dat het mengsel pure alcohol is.
Deze methode vereist een nauwkeurige benadering, waarbij het noodzakelijk is om de cilinder correct te positioneren om de positie van de rechte lijn te volgen.
Hydrometer metingen
Om de sterkte van alcohol te meten met een alcoholmeter, moet u de container eerst omspoelen. Meestal wordt een maatcilinder of maatbeker genomen voor metingen. De alcoholmeter moet, net als de container, droog en schoon zijn.
Vervolgens wordt het mengsel voor verdere analyse in de container gegoten, het moet worden geschud met een speciale roerder, die tijdens de manipulatie de vloeistof niet mag verlaten. Het roerstaafje kan los van de alcoholmeter worden gekocht, hoewel het in de meeste gevallen een set is.
Als de bepaling correct en bij de vereiste temperatuur is gedaan, geeft de alcoholmeter het juiste resultaat over de concentratie van ethylalcohol in de oplossing.
Daarna wordt een alcoholmeter in een bak met alcohol geplaatst, waarvan de kolom met een schaalverdeling maximaal een derde in de vloeistof moet worden ondergedompeld.
De indicator wordt na 5-7 minuten geëvalueerd, u moet naar de ellips van de meniscus kijken, die, vernauwing, een lijn vormt die op de schaal van de alcoholmeter wordt geprojecteerd.
