Voor de gemiddelde persoon is het kiezen van een goede wijn helemaal geen gemakkelijke taak. Sommige mensen kunnen heel lang aan de toonbank van een slijterij blijven staan totdat ze precies de wijn hebben gekozen die ze nodig hebben. En dat is niet verwonderlijk, want het is geen geheim dat druivenwijn gemakkelijk kan worden nagemaakt door citroenzuur, anilinekleurstof en suiker in water op te lossen.
Niet alles is echter zo slecht als het lijkt - u kunt zelfs van volledig goedkope merken goede wijn kiezen. In dit artikel zullen we proberen wat praktisch advies te geven over het bepalen van de kwaliteit van wijn.
Het eerste waar u op moet letten, is het prijskaartje. Als de wijn echt en van hoge kwaliteit is, kost deze niet minder dan 50 roebel, dus een zeer lage prijs zou de koper onmiddellijk moeten waarschuwen.
Kijk dan op het etiket waarop u de hoeveelheid suiker in de wijn vindt (droge wijnen hebben geen suiker door hun afwezigheid daar), de code van de certificatie-instelling waar de wijn werd geïdentificeerd, de ROSTEST-badge, evenals de naam en adres van de fabrikant en GOST. Op het collier staat het jaartal waarin de wijn is gemaakt.
Ook de kwaliteit van de wijn kunt u zelf bepalen. Om dit te doen, richt u de fles naar het licht, draait u hem ondersteboven met een scherpe beweging en let u op het bezinksel. Als er te veel sediment is uitgevallen, moet dit alarm slaan. Vintage wijn kan alleen een bezinksel van tandsteen hebben, maar het mag de bodem van de fles niet bedekken.
Een dichte consistentie en snelle bezinking zijn tekenen van een "juist" sediment. Opgemerkt moet echter worden dat deze methode om de kwaliteit te bepalen helemaal niet geschikt is voor geschonken wijn.
Als je al wijn hebt gekocht, kun je deze ook thuis testen. Om echte druivenwijn van vervalsing te onderscheiden, moet de wijn in een kleine fles worden gegoten, met uw vinger in de hals worden geknepen, de fles vervolgens in een vat met water laten zakken en uw vinger loslaten. Als de wijn echt is, vermengt hij zich niet met water; als de wijn wordt gemengd met water, hoe sneller het gebeurt, hoe meer onzuiverheden het heeft.
Een andere manier om de kwaliteit van een wijn te bepalen is het gebruik van glycerine. Glycerine blijft kleurloos wanneer het in natuurlijke wijn wordt gestrooid; als er in plaats van wijn een soort "compote" is, wordt glycerine in dit geval gekleurd in gele of rode tinten.
