Een prachtige appeloogst dit jaar! De hele familie genoot van de smaak van rijp, aromatisch fruit. Maar het is ook tijd om aan de winter te denken. Het is zo fijn om op een koude winterdag thuis te zitten met een kop hete thee. Een rozet van heerlijke appeljam zal er een prachtige aanvulling op zijn. Dus ga aan de slag - maak appeljam met citroen voor de winter.
Het is nodig
-
- • appels - 2 kg;
- • suiker - 2kg;
- • citroen - 2 st.
instructies:
Stap 1
Evalueer allereerst de grondstoffen - wat voor soort appels je gaat gebruiken. Als dit lichte, zachte zomervariëteiten zijn, hoeft u de schil niet af te pellen. Snijd ze in dunne plakjes met een scherp mes, verwijder alleen de kern. Als wintervariëteiten met een dikke schil voor jam worden gebruikt, verwijder dan de schil, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Vouw de gesneden appels in een diepe pan (bij voorkeur met een dikke bodem) en bedek met suiker. Bedek de blanco met een handdoek en laat het een nacht staan (10-12 uur).
Stap 2
Kijk 's ochtends hoeveel sap fruit heeft opgeleverd. Als de suikeroplossing erg vloeibaar is (dit gebeurt als de appels sappig zijn), giet je deze in een andere pan en zet je deze in brand. Kook de siroop 10-15 minuten (tot hij iets dikker wordt) en giet hem al kokend terug bij de appels. Laat 2 uur trekken.
Breng vervolgens de appels op siroop aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en laat de pan met de jam afkoelen.
Stap 3
Spoel intussen de citroenen grondig af en halveer ze. Pers het sap eruit, giet het in de jam. Snijd de citroenhelften opnieuw doormidden en stuur ze ook naar de pot.
Als de jam helemaal afgekoeld is, zet je hem weer op het vuur en kook je 3-5 minuten. Herhaal deze cyclus 2-3 keer (afhankelijk van de appelsoort). Stukjes appels tijdens het koken worden transparant, krijgen een amberkleurige tint. Zodra deze tekens verschijnen, kan het koken worden gestopt.
Stap 4
De afgewerkte jam moet dik en helder zijn (citroenen geven smaak aan appels en voorkomen dat ze "verbleken"). Haal er onnodige kwartjes citroen uit. Doe de jam in gesteriliseerde potten, dek af met deksels.
