Charlotte is een zoete taart gemaakt van appels en gebakken in deeg. Charlotte wordt beschouwd als een gerecht uit de Duitse keuken, geleend van de Britten. Deze zoete appeltaart is heel gebruikelijk in Rusland en Europa vanwege de beschikbaarheid van appels.
Het verhaal van Charlotte
Er zijn verschillende versies van deze heerlijke zoete cake.
Volgens de eerste versie komt charlotte van het Engelse woord charlyt, wat taart van appels, meel en suiker betekent. Aanvankelijk kookten de Britten charlotte met vlees en vervingen het vervolgens door heerlijke en gezonde appels.
Volgens de tweede versie is de taart vernoemd naar Charlotte, de vrouw van George III.
Volgens de derde versie was een romantische chef verliefd op de mooie en eigenzinnige Charlotte. Om indruk te maken op zijn geliefde noemde de chef zijn zoete cake naar haar.
Charlotte koken met appels
Charlotte is heel snel en gemakkelijk bereid. Alle appels zijn geschikt voor deze zoete cake: klein, zuur of zoet.
Om Charlotte met appels te maken, heb je nodig:
- bloem - 1-1, 5 el.;
- 200 g suiker;
- appels - 7-8 stuks;
- kippenei - 5 stuks;
- boter (voor smering);
- kaneel (naar smaak).
Verdeel kippeneieren in eiwitten en dooiers. Klop de kipdooiers met een mixer in een aparte kom met suiker los. Klop tot de massa meerdere keren toeneemt.
Klop in een aparte kom de eiwitten van de kip los, voeg dan de eiwitten van de kip toe aan de dooiers en roer tot een gladde massa.
Giet bloem in de resulterende eiermassa en voeg kaneel toe aan de rand van een mes.
Bereid intussen de appels voor op de taart. Was appels, klokhuis en snij in blokjes of reepjes. Snijd 2 appels in plakjes, hiermee versier je de cake.
Vet een ovenschaal in met boter. Giet het deeg in een vorm, versier met appelschijfjes erop, bestrooi met suiker en stuur naar de oven. Charlotte moet je ongeveer 40 minuten bakken op een temperatuur van 180°C.
Appels kunnen worden vervangen door elk ander fruit of bes. En aanhangers van een dieet en gezond dieet kunnen meel vervangen door havermout.
