Een Frans gelei-achtig dessert gemaakt van gehakte stukjes fruit of bessen gekookt in suikersiroop wordt confiture genoemd. Je kunt het bereiden van bijna alle bessen en fruit. De meest voorkomende zijn confituur van aardbei, kers, abrikoos en sinaasappel.
Een van de meest geliefde Franse delicatessen is sinaasappelconfituur. Het kan worden geserveerd voor het ontbijt, tijdens de afternoon tea of voor het slapengaan. Jam gemaakt van citrusvruchten is vooral goed in de winter, omdat sinaasappels een grote hoeveelheid essentiële oliën bevatten, die bekend staan om hun kalmerende eigenschappen.
In dit recept voor confituur wordt niet alleen het vruchtvlees van de sinaasappel gebruikt, maar ook de schil.
Je zal nodig hebben:
- sinaasappels - 10 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- suiker - 1 kg;
- water - 1,5 liter.
Deze confituur is vrij eenvoudig te bereiden, maar het duurt 3 dagen om te bereiden.
De eerste dag
Was de sinaasappels en citroenen, halveer ze en pers het sap uit om het in een geëmailleerde of roestvrijstalen pan te gieten. Breng de fruitzaden over in een apart kopje, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
Hak ook de schil van sinaasappels en citroenen grof, passeer door een vleesmolen, doe in een pan met sap, giet er water in, roer en laat staan tot de volgende dag.
Tweede dag
Plaats de citruszaden in kaasdoek en dompel ze vervolgens in een pan met sinaasappel- en citroensap, zet het op laag vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Houd er rekening mee dat je de citrusvruchten constant moet roeren om te voorkomen dat ze verbranden. Nadat de inhoud van de pan kookt, moet je hem 45 minuten op laag vuur houden, dan uitschakelen, afdekken en tot de volgende dag laten staan.
Dag drie
Voeg 3 uur voor het koken suiker toe aan de inhoud van de pan, roer, zet de pan op laag vuur, breng aan de kook en kook al roerend 45-50 minuten. Steriliseer intussen de potten, giet de hete jam erin, sluit de potten, draai ze om en wikkel ze in. Heerlijke sinaasappelconfituur is klaar.
