Klassieke dumplings zijn niet gemakkelijk te bereiden. Je zult veel tijd moeten besteden aan het kneden van elastisch deeg en het maken van nette dumplings. De inspanning zal echter niet verloren gaan. Klassieke zelfgemaakte dumplings smaken ongelooflijk!
Het is nodig
- - tarwebloem;
- - kippeneieren;
- - water;
- - varkensvlees en rundvlees;
- - bol uien;
- - eigeel;
- - melk;
- - zout;
- - grondpeper;
- - knoflook.
instructies:
Stap 1
Giet de voorgezeefde bloem op tafel in de vorm van een glaasje. Maak een trechter in de bloem en klop er een kippenei door. Giet ook wat water bij de bloem en voeg een snufje zout toe. Kneed het deeg en voeg zo nodig bloem en water toe. Hoe grondiger je het deeg kneedt, hoe elastischer het wordt.
Stap 2
Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en leg het 30-40 minuten in de koelkast. Neem deze tijd om het gehakt te bereiden. Het recept voor klassieke dumplings omvat het gebruik van minimaal 2 soorten vlees. Meestal wordt gehakt bereid van rundvlees en varkensvlees in een verhouding van 2: 1. Snijd het vlees in kleine stukjes. Pel de knoflook en snijd de uien in partjes. Haal alle ingrediënten door het fijne rooster van een vleesmolen.
Stap 3
Voeg kipdooier, wat melk, zwarte peper en zout toe aan het gehakt. Het gehakt moet enkele minuten gekneed worden zodat het een homogene structuur krijgt. Melk wordt gebruikt voor de sappigheid van kant-en-klare dumplings. In plaats van melk kun je een beetje water aan het gehakt toevoegen.
Stap 4
Tegen die tijd is het deeg voldoende elastisch en kun je het uitrollen. Rol het deeg uit met een deegroller. De laagdikte mag niet groter zijn dan 2 mm. Steek met een klein glaasje deeg cirkels van dezelfde grootte uit. Neem zo'n cirkel in je handen en rek het deeg een beetje uit. Leg in het midden een theelepel gekookt gehakt. Sluit de randen, waardoor het product de vorm van een knoedel krijgt. Verbind vervolgens en druk de oren stevig aan. Een nette knoedel is klaar.
Stap 5
Als u besluit dumplings te koken voor toekomstig gebruik, zorg dan voor een goede opslag. Je moet knoedels in de vriezer bewaren en ze op een snijplank of bakplaat spreiden. Nadat het voedsel volledig is ingevroren, brengt u de dumplings over in een plastic zak.
Stap 6
Er zijn veel manieren om klassieke dumplings te maken. Ze kunnen worden gebakken in een pot in zure roomsaus, gebakken in een pan, gekookt en geserveerd met een geurige bouillon. Ze worden geserveerd met mayonaise, zure room, boter, azijn en zwarte peper. In ieder geval zullen klassieke Russische dumplings niemand onverschillig laten!
