Meer dan tweehonderd jaar zijn verstreken sinds de oprichting van de eerste pizza. Gedurende deze tijd heeft de rijke verbeeldingskracht van bakkers geleid tot de opkomst van enkele honderden variëteiten van dit gerecht. Pizza's verschillen in vorm, bereidingswijze, deegdikte en natuurlijk vulling.
Verschillen in vorm
Pizza kan open of gesloten zijn. Klassieke pizza ziet eruit als een laag deeg met de vulling erop. Dit is een open versie van het gerecht. Een gesloten pizza lijkt meer op een taart.
Pizza kan worden gemaakt op dunne korst. Echte meesters rollen het deeg uit met een deegroller en draaien het in de lucht. De cake wordt dun en zacht. Meelliefhebbers geven de voorkeur aan pizza met dik deeg. Het bevat dezelfde ingrediënten als de eerste, maar verschilt in de pracht van de cake.
De vorm van de pizza hangt af van de verbeeldingskracht van de fabrikant. Ronde pizza wordt als een klassieker beschouwd; rechthoekige pizza's worden meestal thuis bereid. En voor Valentijnsdag kun je een hartvormige pizza bakken.
Verscheidenheid aan vullingen
De meest populaire onder Italianen is de Margarita-pizza. Dit is het allereerste recept voor het gerecht, uitgevonden door een bakker in Napels in 1889. Sindsdien is de vulling van "Margarita" op geen enkele manier veranderd. Het bestaat nog steeds uit tomaten, mozzarella en basilicum.
Pizza "Marinara" dankt zijn naam aan de vissers die het als ontbijt aten. Als vulling worden tomaten, ansjovis, kappertjes, olijven en kruiden gebruikt. Pizza "Bianca" onderscheidt zich door de saus waarmee de flatbread wordt ingesmeerd. In plaats van traditionele tomatenpuree bevat het zure room of slagroom.
Pizza kan vlees, vis, groente, champignons zijn. Hawaiiaanse pizza wordt gemaakt met kip of ham en ananas. Diabola pizza bevat hete pepperoni. In de Four Cheese pizza worden verschillende varianten van dit product gebruikt.
Speciale aandacht verdient de Four Seasons-pizza. Ze is erg mooi in uitvoering. De flatbread is verdeeld in vier gelijke segmenten. Het eerste deel symboliseert de lente en bevat artisjokken en olijven. De tweede - zomer, bestaat uit zwarte peper en salami. Voor het derde deel (herfst) worden mozzarella en tomaten gebruikt en het vierde (winter) wordt bereid met gekookte eieren en champignons.
Sommige landen hebben hun eigen nationale pizzarecept. In Griekenland worden fetakaas, olijven en oregano gebruikt voor de vulling. In Frankrijk wordt mozzarella vervangen door blauwe kaas. Russische pizza is rijk aan ingrediënten. De beroemde uitdrukking "wat er nog in de koelkast staat" beschrijft dit fenomeen het beste.
Pizza kan ook als dessert worden gebruikt. De basis wordt ingevet met yoghurt, room of jam en als vulling worden verschillende soorten fruit en bessen gebruikt. Bestrooi de pizza erover met zoete kazen of chocolade.
