Goede rijke borsjt, fluweelzachte soep - aardappelpuree, transparante bouillon met croutons - al deze en vele andere soepen kunnen wel eens de "hoofd" helden van uw etentje worden. En natuurlijk hebben ze een fatsoenlijke presentatie nodig. Er zijn hier weinig regels en u zult ze gemakkelijk onthouden.
instructies:
Stap 1
U kunt ervoor kiezen om lichte soepen, pureesoepen en dressingsoepen met garnituur (zoals zuringkoolsoep met ei) in bouillonkommen te serveren, of in diepe soepkommen. Voor bouillon gegarneerd met croutons of pasteien is een bouillonbeker vereist. Soepen bereid volgens de recepten van de oosterse volkeren worden gegeten uit kommen of kommen. Er zijn een aantal keukens waarin het gebruikelijk is om soep in potten te serveren.
Stap 2
Het is gebruikelijk om een dessertlepel te serveren met bouillon en puree, een eetkamer voor dik vullende soepen. Japanse noedelsoep kan, zoals in Japan gebruikelijk is, met stokjes gegeten worden. Eerst noedels eten, en dan met een speciale lepel, of zo uit de kom, bouillon drinken. Volgens de Europese etiquette is het ook toegestaan om eerst een dressing uit bouillon of gepureerde soep te eten en daarna de restjes uit een bouillonbeker te drinken.
Stap 3
De soep zelf wordt in een terrine op tafel gebracht, of het nu een gerecht is volgens klassiek Europees recept of in een grote pan. Zowel de terrine als de pot moeten worden afgedekt met een deksel. Degene die de soep morst, haalt als eerste het deksel eraf, met een servet om zichzelf niet te verbranden, en zet hem ondersteboven. Dan is het nodig om een bord of een kopje in je linkerhand te nemen, met je rechterhand, gewapend met een pollepel, en de soep in te schenken. Ze schudden het niet, maar plaatsen eerst het dikke gedeelte en voegen dan pas het vloeibare toe. De soep moet ¾ van de kom innemen.
Stap 4
Soepen geserveerd in bouillonbekers worden niet aan tafel geschonken, maar in porties uit de keuken (of van het fornuis) gehaald.
Stap 5
Als je soep in een pan krijgt, onder een deegkorst, is het gebruikelijk om de korst met een mes af te snijden.
Soepen worden, afhankelijk van de serveertemperatuur, verdeeld in warm en koud. Hete worden geserveerd op een temperatuur die niet hoger is dan 70 ° C, en koude - niet lager dan 15 ° C.
