Ook iemand die om medische redenen een dieet volgt, kan gevarieerd, lekker en feestelijk eten. Een van de eenvoudige, maar smakelijke, sappige gerechten die zelfs geschikt zijn voor diabetici, is courgette gebakken met kaas.
Het is nodig
- - courgette - 200 g
- - kaas - 200 g
- - knoflook - 1 teentje
- - kruiden (gemalen koriander, gedroogde knoflook, sumak) - naar smaak
instructies:
Stap 1
Rasp kaas en courgette op een grove rasp. Courgette hoeft geen extra warmtebehandeling te ondergaan - ze worden zo goed gebakken. Ook hoeven geraspte vruchten niet te worden uitgeknepen, waardoor ze worden bevrijd van overtollige vloeistof. Het is dit en
geeft sappigheid aan dit gerecht.
Stap 2
Voeg gepelde en fijn geraspte knoflook toe. Eén kruidnagel is genoeg om een subtiele geur toe te voegen. Knoflook gaat goed samen met courgette en kaas. Ook in dit stadium moet je kruiden toevoegen. Het is niet nodig om zout aan het gerecht toe te voegen, aangezien de kaas zelf al zout bevat.
Stap 3
Meng alle producten goed door elkaar zodat de kaas zo gelijkmatig mogelijk met de geraspte courgette bedekt. Breng de massa over in muffinvormpjes, plaats stevig, druk extra aan, bijvoorbeeld met een aardappelpers. Zet de vormpjes in een hete oven.
Stap 4
Bak courgette met kaas een half uur op 220 graden. De kaas zal smelten en koken in de blikken, dan zal de hele massa een beetje bezinken en vormt zich een rossige kaaskorst op het oppervlak.
Stap 5
Haal uit de oven, laat afkoelen op tafel, haal voorzichtig uit de vormen en doe over in een schaal. Serveer warm of koud.
