Dit is een eenvoudig Tsjechisch gerecht dat smaakt naar onze cheesecakes. Wrongelknoedels worden gestoomd of gekookt in water, soms worden ze gebakken in plantaardige olie. Het blijkt erg lekker, kan worden geserveerd met zure room of jam.
Het is nodig
- - 500 g kwark;
- - 2 eieren;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels griesmeel;
- - 1 eetl. lepel cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers met 1 eetl. een lepel kristalsuiker. Doe de kwark in een diepe kom, voeg griesmeel, cacaopoeder, eidooiers fijngestampt met suiker toe, kneed goed, zet in de koelkast gedurende twee uur.
Stap 2
Klop de eiwitten met de resterende suiker tot een luchtig schuim, voeg voorzichtig toe aan de gekoelde wrongelmassa.
Stap 3
Week een linnen servet of kaasdoek in warm water, wring het uit, leg de wrongelmassa erop, geef het een cilindrische vorm, wikkel het in, knoop de uiteinden stevig vast. Het zal op een worst lijken. Voor de betrouwbaarheid kun je het in een laag folie wikkelen, zodat het sap niet weglekt tijdens het koken van de wrongelknoedels.
Stap 4
Kook water in een grote pan (onze wrongelworst moet erin passen), laat het werkstuk daar zakken, kook 15-20 minuten. Als de worst is opgedoken, dan is hij al klaar, je kunt hem veilig uit het water trekken. Koel volledig af, snijd in geportioneerde ronde plakjes. Je kunt kant-en-klare wrongelknoedels serveren met alles (zure room, jam, zoete siropen) en wanneer je maar wilt - voor ontbijt, lunch of diner.
