Appelcider behoort tot de categorie lichte alcoholische dranken, het is vrij eenvoudig om het thuis te maken. Om dit te doen, moet je geduld hebben, want het kost tijd om een geweldige cider te krijgen. Het resultaat zal je echter zeker bevallen en er staat altijd een koel en lekker drankje op tafel.
Het is nodig
- –Verse appels (4-5 kg);
- - kristalsuiker (740 g);
- –Zuiver water (470 ml).
instructies:
Stap 1
Neem het vereiste aantal appels, veeg elke appel af met een schone linnen doek. Het wordt niet aanbevolen om appels te wassen, omdat er "levende" bacteriën nodig zijn voor de fermentatie. Verwijder vervolgens de staarten en overtollige bladeren van de appels, maal tot aardappelpuree met een blender of vleesmolen. In dit geval hoeft u de botten niet te schillen en te verwijderen.
Stap 2
Bereid een container voor cider-infusie. Een grote fles kan worden gebruikt. De container moet schoon zijn. Doe de appels in een bak, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe volgens het recept. Bind de hals van de container vast met schoon gaas. Zet het appelwater 3-5 dagen op een warme plaats. Vergeet niet om de containers regelmatig te controleren. De appels zullen sap maken en het mengsel moet regelmatig worden geroerd.
Stap 3
Knijp na 5 dagen voorzichtig het resulterende sap uit en gooi de cake weg. Giet puur sap met suiker in flessen. Trek medische handschoenen aan in de nek en vergeet niet op één plaats met een naald te doorboren.
Stap 4
De volgende fase is de fermentatie van cider in een donkere kamer gedurende 40-70 dagen. Let in dit geval op het temperatuurregime, dat minimaal 25 graden moet zijn. Als de drank klaar is, gaat de handschoen naar beneden, het appelsediment naar de bodem en het borrelen op het oppervlak stopt.
Stap 5
Zeef de cider daarom opnieuw grondig, bottel hem opnieuw, sluit de deksels goed en laat hem 3-4 maanden gisten bij een temperatuur van 5-15 graden Celsius.
