Wat te wensen als er veel appels worden geboren? Maak er appelcider van. Deze aromatische alcoholarme appelwijn is ook nog eens heel gezond. Een natuurlijke drank kan niet worden vergeleken met kunstmatig gearomatiseerde winkeltegenhangers.
Natuurlijke dranken zijn gezond en lekker. Dit geldt volledig voor appelcider. Het bevat 6-7° alcohol en is daarom een zwakke wijn.
Zo'n drankje past op een feestelijke tafel, geschikt voor de lunch op zondag. Soms kun je je een glaasje cider veroorloven na het werk.
Degenen die hun eigen tuin hebben op hun persoonlijke perceel, waar een grote appeloogst is, kunnen veel aromatische dranken van deze vruchten bereiden. Je kunt ze in de winkel kopen, het belangrijkste is dat de appels sappig zijn.
Voorbereidend werk
Naast appels heb je een sapcentrifuge, suiker- en glazen bakjes nodig waarin het fermentatieproces zal plaatsvinden. Kan worden gekookt in een speciale donkere wijnfles met een smalle hals. Zo niet, dan is een pot van 3 of 5 liter voldoende.
Ingrediënten:
- 1 liter appelsap (eventueel);
- 200 g kristalsuiker.
Appelcider is een geweldige uitweg als er veel vrijwilligers zijn. Het is jammer om het weg te gooien, en het is niet nodig. Dergelijke vruchten moeten grondig worden gewassen, verrotte en door wormen opgegeten plaatsen worden verwijderd.
Als appels een voorbeeld van schoonheid zijn en alleen van een tak worden verwijderd of gekocht, dan worden ze gewassen, een kern wordt uitgesneden met een speciaal apparaat, omdat het sap met een steen en een stengel een smaak kan hebben. Om dezelfde reden is het beter om appels van de schil te schillen. Als de vruchten erg klein zijn, kun je niet lijden, maar verwijder alleen hun middelste deel.
Als de sapcentrifuge een groot komvolume heeft, kunnen kleine appels er heel in worden gedaan. Als het klein is, worden de vruchten in 2-4 delen gesneden en wordt het sap eruit geperst.
Giet 200 gram kristalsuiker in een liter vloeistof. Deze hoeveelheid past gewoon in een glazen beker. Dit is een geweldige maatstaf.
Het is gevaarlijk om ingrediënten in een glazen pot te mengen, omdat deze kan breken als u de krachten niet berekent en per ongeluk met een lepel tegen de wand van een breekbare container slaat. Dit doe je het beste in een geëmailleerde pan.
Fermentatie en proeven
Nadat het sap in een pot is gegoten, wordt er een rubberen handschoen op gelegd, waarin elke vinger wordt doorboord. Om cider volgens alle regels te bereiden, maak je een waterslot.
Een huisgeurslot kan worden gemaakt met een zachte druppelbuis en een plastic dop. In het midden van de laatste wordt een uitsparing gemaakt, er wordt een buis in gestoken en de opening wordt begraven met was.
Het ene uiteinde van de buis wordt in een pot neergelaten en het andere wordt in een bak met water geplaatst. Na 2 maanden moet je de drank voorzichtig aftappen, het bezinksel uitgieten, de pot spoelen en de jonge cider er opnieuw in gieten. De drank is in 5 maanden volledig klaar.
Als ze er begin augustus mee begonnen, dan staat er op de nieuwjaarstafel amberkleurige appelcider bereid volgens een oud recept.
