De gepofte geitenkaas en tijmsoufflé dienen direct na het koken te worden geserveerd. Als het afgekoeld is, is het niet meer zo luchtig en mals. Soufflé kan worden bereid voor ontbijt of lunch, het is zowel gezond als bevredigend.
Het is nodig
- - 400 g zachte geitenkaas;
- - 200 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - 150 ml room;
- - 30 gram boter;
- - 6 eieren;
- - 1 eetl. een lepel gehakte tijm;
- - verse takjes tijm, snufje zwarte peper, zeezout.
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden, terwijl deze opwarmt, begin met het bereiden van het voedsel. Neem 6 hittebestendige portievormen, bestrijk ze met boter en bestrooi met een kwart van alle geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers, zet de eiwitten in de koelkast om af te koelen en klop de dooiers los. Voeg terwijl je de dooiers klopt de geitenkaas toe. Giet de room, een snufje peper en zeezout, gehakte tijm en de helft van de overgebleven geraspte kaas erbij.
Stap 3
Haal de eiwitten uit de koelkast, klop met een snufje zout tot een sterk schuim ontstaat, meng met de hoofdroomkaasmassa. Verdeel de souffléblanco over de voorbereide vormpjes, bestrooi met verse tijmblaadjes en de rest van de Parmezaanse kaas.
Stap 4
Vul een diepe bakplaat voor de helft met heet water en plaats de vormpjes erin. Plaats de bakplaat in de oven, verlaag de temperatuur naar 170 graden. Bak gedurende 15 minuten. De geitenkaas- en tijmsoufflé moeten goudbruin rijzen. Serveer direct direct in de portieblikken.
