Diversifieer je gebruikelijke pompoentaart door hem te koken met geitenkaas, prei en zelfs open te maken! Deze cake heeft een uur nodig om te koken en maakt zes porties. Kan als apart gerecht geserveerd worden.
Het is nodig
- - 300 g tarwebloem;
- - 60 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - 300 g pompoenpompoen;
- - 100 geitenkaas;
- - 50 ml room;
- - 50 ml droge witte wijn;
- - 1 kippenei;
- - 40 g boter;
- - 3 theelepels verse tijm;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 preien;
- - zwarte peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal bloem en boter in een processor of kneed snel met je handen. Voeg tijm toe (1 theelepel bladeren), kaas, giet er water in, je zou een elastisch deeg moeten krijgen. Zet het een half uur op een koude plaats.
Stap 2
Schil de pompoen, snijd in partjes, leg op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, voeg kruiden toe, bak (15 minuten is genoeg). Koel het af.
Stap 3
Snijd de prei in dunne ringen, bak ze in boter en olijfolie. Voeg witte wijn toe, laat sudderen tot de vloeistof verdampt, af en toe roeren. Breng op smaak met peper en zout. Koel het af.
Stap 4
Rol het deeg in een cake, stap een paar centimeter van de randen terug, leg de vulling in lagen: prei, pompoen, kaas. Vouw de randen van het deeg, vorm de zijkanten.
Stap 5
Klop een rauw ei een beetje los, bestrijk het deeg. Meng de rest van het ei met de room, giet over de taart. Voeg overgebleven tijm toe. Bak de pompoentaart 30-40 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!
