Het is een vergissing om te denken dat een grote stroom toeristen alleen naar Griekenland streeft om de cultuur te leren kennen en de oude architectuur te bewonderen. Elke reiziger zal je vertellen dat Griekenland niet alleen een mooi en oud land is, maar ook een plek waar je heerlijk kunt eten. Inderdaad, naast de historische cultus, heeft de voedselcultus het land lang gedomineerd.
Het is de Grieken vergeven dat ze niet het jaar van de verovering van Mycene weten, maar welke kaas het beste bij pasta past of met welke saus ze dit of dat gerecht moeten serveren, moeten ze weten.
Ondanks dat de Griekse keuken zuiders is, is deze niet pittig. Zo kun je veilig en zonder angst pittige gerechten bestellen of nieuwe sauzen en kruiden uitproberen. Ja, Griekenland is een land aan zee, maar deze locatie betekent niet dat zeevruchten hier voor een cent worden verkocht. De lokale bevolking eet alleen zeevis en gerechten met dit ingrediënt zijn in de regel veel duurder dan vleesgerechten. Maar als je eenmaal zeevis hebt geprobeerd, gekookt door de handen van een echte Griek, zul je begrijpen waarom deze mensen geen geld sparen voor eten.
Als we dieper in de geschiedenis van het land duiken, is het niet moeilijk te raden dat de culinaire voorkeuren van Griekenland waren gebaseerd op de invloed van verschillende culturen - Arabisch, Turks en zelfs Italiaans. Maar zelfs deze invloed kon het recept van traditionele gerechten niet veranderen.
De Griekse koks zijn zo meesterlijk in de culinaire kunst dat toeristen soms niet genoeg vakantietijd hebben om alle lekkernijen van het lokale menu te proeven.
Geen enkele maaltijd gaat zonder snacks, hierin lijken de Russen op de Grieken. Koude snacks - mezedes won een speciale liefde:
- melizanosalata - auberginesalade met olijven, gekruid met citroensap en olijfolie,
- dolmadakya - gehakt gewikkeld in druivenbladeren (de invloed van de Arabische cultuur),
- Kalamarakya - inktvis gebakken in deeg,
- tiropitakya - driehoekige kaaspasteitjes,
- kolokitakya - gebakken knapperige courgette.
Geen Grieks ontbijt, diner of lunch is compleet zonder kaas. Het wordt niet alleen in pure vorm geconsumeerd, maar ook toegevoegd als hoofdingrediënt aan salades of vulling voor taarten. De meest populaire kaassoorten zijn feta, graviera, casseri, mizithra en kefalotyri.
Probeer voor de afwisseling zeker eens een paardenbloemsalade, een saus op basis van komkommer, knoflook, olijfolie en naturel yoghurt of aubergine gebakken met kaas en vlees in een romige saus.
