Spinakopita is een heerlijke Griekse taart gemaakt van filodeeg gevuld met feta, spinazie, uien en kruiden. Met behulp van spinakopita kun je de gebruikelijke taarten diversifiëren en gasten en vrienden verrassen, vooral omdat dit Griekse gerecht gemakkelijk en snel wordt bereid.
Het is nodig
3 eetl. olijfolie; - 1 grote ui; - spinazie - 1 kg (bevroren, maar vers is het beste); - een bosje peterselie en een half bosje dille; - 3 eieren (kloppen); - 200-300 g feta (kan vervangen worden door fetakaas) - boter - 100 g; - filodeeg - 1 pak (niet minder dan 225 g); - peper en zout
instructies:
Stap 1
In een koekenpan wordt de olijfolie verhit en worden de uien gebakken. Als de ui zacht wordt, wordt er spinazie aan toegevoegd. Als de spinazie bevroren was, wordt deze vooraf ontdooid en wordt het overtollige vocht afgevoerd. De spinazie wordt 5 minuten gebakken. Daarna gaat de kachel uit en koelt de spinazie af tot kamertemperatuur.
Stap 2
Terwijl de spinazie afkoelt, hak je de peterselie en dille fijn. Aan spinazie worden dille, peterselie, feta, zout, peper en losgeklopte eieren toegevoegd. Alle ingrediënten worden voorzichtig gemengd tot een gladde massa.
Stap 3
De boter wordt gesmolten en de filodeegvellen worden in een ovenschaal gelegd. Elk blad is geolied. Er moeten minstens 5-6 lagen zijn, maar over het algemeen wordt hun aantal niet beperkt door iets anders dan uw smaak. De vulling wordt op het deeg gelegd en bedekt met filodeegbladen, ingevet met boter. Het aantal vellen is hetzelfde als onderaan de taart.
Stap 4
Voor schoonheid wordt de bovenkant van de gesloten taart met een zeer scherp mes in toekomstige porties gesneden. De taart wordt gebakken in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 190 graden. De afgewerkte cake moet een gouden korst hebben. De taart kan warm of koud geserveerd worden.
