Grieks Restaurant: Keuken En Decoratie

Grieks Restaurant: Keuken En Decoratie
Grieks Restaurant: Keuken En Decoratie

Video: Grieks Restaurant: Keuken En Decoratie

Video: Grieks Restaurant: Keuken En Decoratie
Video: Grieks restaurant t orakel in Roeselare 2024, Maart
Anonim

Om een Grieks restaurant aan zee te openen, moet je wat tijd nemen om de Griekse geschiedenis en cultuur te bestuderen om de juiste sfeer te creëren en de juiste recepten voor de authentieke Griekse keuken te kiezen. De makkelijkste manier is om een ervaren Griekse chef in te huren en je geen zorgen te maken over het menu dat bij het concept past.

Grieks restaurant: keuken en decoratie
Grieks restaurant: keuken en decoratie

Je kunt het anders doen - huur een getalenteerde afgestudeerde van de culinaire school in en stel hem de taak: de gerechten uit de Griekse keuken bestuderen en leren hoe je ze correct kookt. Voor dit doel kunt u zelfs een kleine zakenreis naar Griekenland organiseren om de eigenaardigheden van de lokale keuken te bestuderen. Laten we voor nu de hoofdgerechten en drankjes definiëren die de belangrijkste onderscheidende accenten van de nationale Griekse keuken zullen worden.

Menufuncties

De Griekse keuken is olijven en olijfolie, schapen- of geitenkaas en groenten, vlees (lam, geit, varkensvlees), zeevruchten en een verscheidenheid aan niet-pittige, meestal kruidenkruiden en specerijen, een overvloed aan fruit en snoep, en ook wijn, ouzo (Griekse anijswodka), raki (zure druivenwodka) en de verplichte Griekse koffie op het zand. Hier is in feite de kern waarop u de recepten van Griekse traditionele gerechten kunt "rijgen".

Opgemerkt moet worden dat de Griekse keuken veel Europese tradities in zich opnam, maar de Turkse keuken had er een nog grotere invloed op, aangezien de Grieken vierhonderd jaar deel uitmaakten van het Ottomaanse rijk. Niettemin zijn de Grieken erin geslaagd de originaliteit van hun culinaire cultuur te behouden, daarom geven de Grieken, in tegenstelling tot bijvoorbeeld vergelijkbare Italiaanse gerechten, niet de voorkeur aan pasta en pizza, maar aan het vlees van jonge lammeren en kinderen, gevolgd door zeevruchten, kaas en groenten, rijkelijk op smaak gebracht met geurige en delicate kruiden.

Snacks: groentestoofpot, ovenschotel (moussaka), fetakaas en olijven, yoghurt (tzatziki), diverse soorten taarten, Griekse salade (caesar), gevulde aubergine (moussaka), frisse komkommersalade met yoghurt (tzatziki).

Voorgerechten: visbouillon, bonensoep, linzensoep.

Bijgerechten: lam aan een spies, gegrilde lamsribben, spiesjes van lamsvlees (koko-retsi), varkenspoot met zuurkool, konijn gestoofd met uien (stifado), spiesjes (souvlaki), koolrolletjes met vlees van druivenbladeren (dolma), een soort lula kebab - suzukakya.

Desserts kunnen een verscheidenheid aan fruit en oosterse zoetigheden bevatten. U kunt alle drankjes op het menu opnemen, de bovengenoemde traditionele Griekse drankjes niet vergeten en een goede wijnkaart maken met Griekse en Krim-wijnen.

Keuken apparatuur

Bepaal voordat u apparatuur aanschaft welke gerechten in uw Grieks restaurant moeten worden bereid. Aangezien we het hebben over een volwaardig restaurantbedrijf, zult u alles moeten aanschaffen, van snijtafels en ovens, inclusief grill- en bakkerijapparatuur, tot koelapparatuur.

Het is het beste om deskundig advies in te winnen om de keukenruimte van een dergelijk restaurant zo competent mogelijk in te richten, aangezien het elite publiek uit het hotelcomplex en de omgeving naar u toe zal komen. Daarom moet een restaurant een passend niveau hebben in alles wat te maken heeft met de kwaliteit van het eten en de inrichting van het pand.

Grieks restaurant interieur

50 procent van het succes hangt af van de vaardigheid van de kok, maar de overige 50 vallen op de juiste atmosfeer. En hier kun je een van de paden volgen: om de geest van een moderne Griekse taverne te reproduceren met elementen van traditie, of om een instelling in een antieke stijl te creëren, met behulp van dummies en decoratieve elementen.

Griekse taverne

U heeft een ruime ruimte met airconditioning en brede ramen nodig, ingericht in olijf-, groene, gele en blauwe kleuren. Vloer - keramische tegels, balkenplafonds, wit gepleisterde muren. U kunt vervalste items gebruiken. Meubilair - eenvoudig hout, hout-stijl of rieten. Voeg schilderijen, wijnflessenplanken, fruitmanden en keramische schalen toe om sfeer te creëren. Vergeet niet de buitenruimte te versieren met een gestileerde fontein en standbeelden. Eettafels van rotan op de plaatsen met platen zijn erg handig. Gebruik 's avonds kaarsen in stevige kandelaars.

antieke stijl

Als je een unieke sfeer van het oude Griekenland wilt creëren, gebruik dan kolommen en Griekse patronen, nissen, amforen en beelden in het ontwerp. Als je verbeeldingskracht hebt getoond, kun je VIP-zones organiseren in de vorm van aparte kamers, waar gasten zich echte oude Hellenen kunnen voelen, achterover leunen op banken, tunieken aantrekken en hun hoofd bekronen met lauwerkransen. Overweeg speciale diensten in dergelijke gebieden - dit pad zal in het verleden een soort attractie zijn.

Het buitenste gebied, van waaruit een uitzicht op de zee noodzakelijkerwijs moet openen, kan worden versierd met gestileerde ruïnes en standbeelden, waarbij het panorama van het oude Chersonesos als basis wordt genomen.

Aanbevolen: