Tomaten worden niet alleen gebruikt voor het maken van salades, ze worden ook toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofschotels. Om de tomaten er smakelijk uit te laten zien in deze gerechten, worden ze gepeld.
instructies:
Stap 1
Zorg ervoor dat je de tomaat schilt als je er warme gerechten van maakt (dit is optioneel voor salades en garnering). Het feit is dat de schil van tomaten slecht wordt verteerd door het menselijk lichaam, dus het moet zeker worden verwijderd uit gerechten voor kinderen en ouderen. Bovendien wordt bij thermische verwerking de schil van tomaten lelijk gevouwen en gescheiden van het fruit, waardoor het er lelijk uitziet in de schaal. Een tomaat schillen is eenvoudig.
Stap 2
Neem rijpe tomaten, was ze grondig en verwijder de bladstelen. Maak vervolgens met een scherp mes kleine kruislingse inkepingen aan de onderkant van elke tomaat. U hoeft deze sneden misschien niet te maken, maar ze maken het gemakkelijker om de vrucht te schillen. U hoeft slechts aan één kant van elke vrucht incisies te maken.
Stap 3
Verwarm water in een waterkoker of pan aan de kook. Je hebt heel heet water nodig om de huid te scheiden. Dompel gekookte tomaten snel in water of bedek ze met water uit een waterkoker. Sommige recepten raden aan om de tomaat op een vork te hakken en boven het vuur te houden, maar voor de veiligheid zou je dat niet moeten doen. En de tomaat zelf kan alleen maar verkoold raken en zijn kleur en smaak verliezen.
Stap 4
Laat de tomaten 10-15 seconden in heet water liggen en haal ze dan voorzichtig uit het kokende water. U zult zien dat de huid op de incisies omhoog gaat. Als de tomaten niet erg rijp zijn, verleng dan de weektijd tot een minuut. Maar bewaar ze niet te lang, anders gaan de tomaten koken en worden ze te zacht.
Stap 5
Direct daarna kun je beginnen met het ontvellen van de tomaten, maar het is nog steeds beter om de tomaten eerst in koud water te dompelen. Het temperatuurverschil zal helpen om de huid sneller en beter te verwijderen. Nu kun je de tomaten eruit halen en voorzichtig met de achterkant van het mes aan de schil trekken en verwijderen. Meestal is deze procedure voldoende om de schil zonder problemen van de tomaten te verwijderen. Maar als het moeilijk te verwijderen is, moet je de tomaten weer een tijdje in heet water leggen.
Stap 6
Tomaten worden na zo'n bereiding in de regel zacht, ze worden goed geraspt of fijngehakt en vervolgens gebruikt bij de bereiding van verschillende sauzen, gehakt en soepen. Hoogstwaarschijnlijk zult u dergelijke tomaten niet van hoge kwaliteit kunnen snijden voor een mooie decoratie van salades of andere gerechten, omdat ze snel hun vorm verliezen. Daarom moeten verse tomaten met schil worden gebruikt om gerechten te versieren.
