Een feestelijke tafel is niet denkbaar zonder diverse drankjes. Het kiezen van de juiste combinaties van eten en drinken, het kiezen van het juiste vat, het decoreren en het correct schenken van de drank is een hele wetenschap.
instructies:
Stap 1
Bepaal het menu. Voor vis, gevogelte, zeevruchten, kaas en eieren, serveer witte wijn, die moet worden gekoeld tot 10 graden, of cognac. Bied rode wijn aan op kamertemperatuur ongeveer 20 graden bij vlees, wildgerechten en champignons. Wodka, whisky, bitters passen goed bij vette, pittige en zoute gerechten. Serveer met desserts, likeuren en mousserende wijnen, port, zoete Madeira. Champagne, gekoeld tot 3 - 6 graden, is perfect voor lichte snacks, kazen, zoetigheden. Leg het voedselijs apart met een ijstang op tafel.
Stap 2
Kies uit niet-alcoholische dranken citroen- of wortelsap voor visgerechten, tomaat, granaatappel, druiven - voor vlees, voor desserts - koolzuurhoudende dranken, compotes en zoete sappen.
Stap 3
Serveer eerst gekoelde dranken en daarna warmere. Begin uw maaltijd met gewone wijnen, daarna bieden ze vintage wijnen aan en aan het einde van de viering - collectiewijnen. Bied de gasten aan het einde van de maaltijd zwarte koffie met een glas cognac of likeur. Snijd de citroen met poedersuiker in dunne plakjes voor cognac. Serveer likeuren, honing met thee.
Stap 4
Schenk de wijn zo dat je wijsvinger op de hals zit en de rest van je vingers ter hoogte van het etiket. Draai de fles om te voorkomen dat deze op het tafelkleed druppelt. Kantel het vat met wijn niet scherp naar beneden om eventueel bezinksel niet los te maken. De hals van de fles mag niet tegen de rand van het glas rusten. Het glas moet op tafel staan. Houd bij het schenken van bier het glas met je hele hand vast en kantel het naar de fles. Neem bij het schenken van champagne een glas in uw handen.
Stap 5
Versier glazen met cocktails met parasols, stukjes fruit, plaats een ring van citroen, kiwi of sinaasappel op de wanden van het glas. Of wrijf de buitenkant van de rand van het glas in met een schijfje citroen en dip deze vervolgens in poedersuiker voor een ijzig effect. De buis kan direct in het glas worden gedompeld. Verras gasten met gekleurd ijs gemaakt van ijskoud fruit of bessensap.
Stap 6
Serveer koffie in een pot waaruit iedereen zichzelf een drankje schenkt, of apart in kopjes op schotels met een koffielepel. Zet melk of room op tafel in een melkkannetje en doe suiker op de stopcontacten. Bied bij het serveren van ijskoffie een dessertlepel en een rietje apart aan. Serveer thee in een kopje met een schotel, waarop een theelepel met het handvat naar links wordt geplaatst, of serveer in twee theepotten - een theepot en bijvullen met kokend water. Je kunt ook thee serveren in een samovar.
