Goed bereide adjika helpt niet alleen om de smaak van bijna elk gerecht te diversifiëren, maar heeft ook antivirale eigenschappen, bevat stoffen die de eetlust en de spijsvertering verbeteren.
Het is nodig
-
- tomaten - 2,5 kg;
- wortelen - 500 gram;
- uien - 500 gram;
- Bulgaarse peper - 500 gram;
- appels - 500 gram;
- bittere peper -2 peulen;
- knoflook - 150 gram;
- plantaardige olie - 250 ml;
- tafelazijn - 100 ml;
- suiker - 100 gram;
- zout - 50 gram.
instructies:
Stap 1
Bereid alle groenten van tevoren voor. Was de tomaten grondig onder stromend water. Schil en was wortelen, uien en knoflook. Was de paprika, verwijder de steeltjes en zaadjes. Was de appels, verwijder het klokhuis en schil ze.
Stap 2
Neem een pan van vijf liter, giet er 2 liter water in. Breng vloeistof aan de kook en zet uit. Dompel de tomaten die eerder grondig zijn gewassen in kokend water. Sluit het deksel en laat 2-3 minuten staan. Giet het water af, schil de tomaten en verwijder de steeltjes. Haal de op deze manier bereide tomaten door een vleesmolen.
Stap 3
Snijd voor uw gemak en hak de wortelen fijn.
Stap 4
Snijd in vieren en draai de paprika en hete pepers in een vleesmolen.
Stap 5
Dompel de gepelde uien 2 minuten in koud water. Snijd het in vieren en hak het fijn.
Stap 6
Scroll vooraf bereide appels in een vleesmolen.
Stap 7
Doe alle gemalen groenten in een pan van 5 liter. Roer goed en zet op laag vuur. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roeren. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe. Meng goed en kook 30 minuten.
Stap 8
Terwijl de adjika kookt, steriliseer je de potten en hak je de knoflook fijn.
Stap 9
Voeg knoflook en azijn toe en kook nog 10 minuten.
Stap 10
Doe de afgewerkte adjika in voorbereide potten en rol op.
