Zelfgemaakte adjika gemaakt met verse groenten en kruiden wordt de favoriete smaakmaker van uw gezin. Mierikswortel en knoflook in de samenstelling ondersteunen je immuunsysteem, en de pikante smaak maakt bekende gerechten aromatischer en smakelijker.
Het is nodig
-
- tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- bittere peper - 250 gram;
- knoflook - 250 gram;
- mierikswortelwortel - 300 gram;
- suiker - 150 gram;
- zout - 100 gram;
- plantaardige olie - 200 ml;
- tafelazijn - 150 ml;
- verse kruiden - elk een bosje peterselie en dille;
- kruiden - 1 zakje "Khmeli - suneli".
instructies:
Stap 1
Begin met het bereiden van adjika door alle groenten in het recept te bereiden. Spoel de mierikswortelwortel en tomaten grondig onder stromend water. Was grondig en verwijder de steeltjes en zaadjes van paprika en hete pepers. Pel en spoel de knoflook. Giet hete peper en knoflook met koud water en zet opzij. Was de kruiden en leg ze op een handdoek om iets te drogen.
Stap 2
Neem tomaten en dompel ze voorzichtig in een pan van 4 - 5 liter, giet er kokend water over. Het water moet de tomaten volledig bedekken. Giet het water na 2 minuten af. Schil de schillen en stelen terwijl ze nog heet zijn. Snijd de tomaten in stukjes en wrijf ze door een vleesmolen
Stap 3
Haal hete en zoete pepers door een vleesmolen
Stap 4
Schil de mierikswortelwortel, snijd hem in stukjes en draai hem in een vleesmolen
Stap 5
Combineer groenten gemalen door een vleesmolen in een pan van 5-6 liter, roer goed en breng aan de kook. Voeg zout, suiker toe en laat 40 minuten sudderen, onder voortdurend roeren
Stap 6
Terwijl adjika kookt, steriliseer je de blikjes. Was en spoel de potten onder heet stromend water goed af met een sopje (kant-en-klare adjika blijkt meestal 5 - 6 liter te zijn). Voor sterilisatie heb je een grote pan en een zeef van dezelfde diameter nodig. Giet water in een pan en breng aan de kook. Dek de pan af met een zeef erop en zet de blikjes 10 tot 15 minuten ondersteboven erop. Plaats gesteriliseerde potten met hun nek naar beneden op een schone handdoek
Stap 7
U kunt ook een magnetron gebruiken om blikjes te steriliseren. Giet wat water (ongeveer 2 tot 3 centimeter) in elke pot. Plaats in de magnetron gedurende 5 minuten op 700 watt (wijzig de sterilisatietijd afhankelijk van het vermogen van uw magnetron)
Stap 8
Je kunt blikjes ook steriliseren in de oven. Verwarm het tot 160 graden. Plaats natte potten daar tot ze volledig droog zijn, gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten. Let goed op dat ze niet barsten
Stap 9
Kook de deksels apart. Genoeg 5 - 7 minuten
Stap 10
Terwijl de gesteriliseerde gerechten afkoelen, hak je de kruiden en knoflook fijn
Stap 11
Nadat het groentemengsel 40 minuten heeft gekookt, voeg je de knoflook en plantaardige olie eraan toe. Meng goed en laat nog 20 minuten sudderen. Giet dan voorzichtig de azijn erbij en doe de kruiden erbij, voeg de smaakmaker "Hops - suneli" toe. Ga door met koken voor nog eens 10 minuten. Giet de voorbereide adjika in potten en rol op.
