Kippentaart is al bekend sinds de tsaristische tijd. De basis van de taart is kippenvlees, waarschijnlijk de reden waarom het gerecht zijn naam heeft gekregen. Hoewel er een andere versie is van waarom de taart kurnik wordt genoemd: er wordt een gat gemaakt in het midden van de schaal zodat stoom kan ontsnappen ("rook") van het bakken.
Het is nodig
-
- 3-4 kopjes bloem;
- 1 pakje (250 g) boter of margarine
- minder dan 1 theelepel Frisdrank;
- 1 glas zure room of kefir;
- tafel azijn;
- kipfilet;
- 1-2 uienkoppen;
- 3-4 knollen rauwe aardappelen;
- zout;
- kruid;
- ei;
- groenen;
- plantaardige olie of boter voor het smeren van de ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Bloem door een zeef zeven, boter (of margarine) smelten. Meng vervolgens bloem, margarine, zure room. Voeg een snufje zout en in azijn geblust bakpoeder toe. Kneed het deeg. Het moet zacht, plastic blijken te zijn. Zet het deeg een uur in de koelkast en maak de vulling klaar.
Stap 2
Hak de kip fijn. Voor de taart kun je een been of borst gebruiken.
Stap 3
Snij de ui. Het kan in reepjes of halve ringen worden gesneden.
Stap 4
Peper en zout het vlees, voeg aromatische kruiden toe.
Stap 5
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne ringen of plakjes.
Stap 6
Vet een ovenschaal in met olie.
Stap 7
Als de ingrediënten voor de vulling klaar zijn, haal je het deeg uit de koelkast. Verdeel het in twee delen: de ene groter, de andere kleiner. Rol een groter stuk deeg uit en plaats de laag in de kom om de taart te bakken. Gebruik hiervoor beter een bakplaat met hoge randen. Laat wat deeg rond de randen, dit wordt gebruikt om de taart te kleuren.
Stap 8
Begin nu met het leggen van de vulling. De eerste laag is kippenvlees. Het moet het deeg volledig bedekken. Leg vervolgens de volgende laag neer - de uienlaag. Zout het licht. Top met aardappelen. Bestrooi het opnieuw met zout. Voeg groen toe aan de bovenkant.
Stap 9
Om de taart sappig te maken, legt u een paar plakjes boter of een paar eetlepels zure room die eerder met kruiden is gemengd op de aardappelen.
Stap 10
Rol de rest van het deeg uit en bedek de taart ermee. Knijp de randen van het gerecht dicht. Maak een gat in het midden. Om dit te doen, kunt u een dikke breinaald gebruiken of de taart op verschillende plaatsen doorboren met een tandenstoker.
Stap 11
Schuim in een kleine kom het ei en bestrijk de gebakken goederen ermee. Laat de cake een beetje uit elkaar vallen en zet hem dan in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak 35-40 minuten. De gereedheid van het gerecht kan worden gecontroleerd met een houten tandenstoker of een lucifer. Prik de taart door. Zit er geen deeg of vulling meer op de lucifer, dan kan het gerecht uit de oven.
Stap 12
Haal de cake eruit, besprenkel hem met water en dek af met een handdoek om te "liggen". Dan kun je het op tafel serveren.
