Mosselen zijn een vrij populaire zeevruchten. Ze hebben veel gunstige eigenschappen. Lang geleden dat ze kunstmatig begonnen te groeien. Nu wordt er op speciale boerderijen jaarlijks zo'n tien miljoen ton van deze weekdieren gekweekt.
Nuttige eigenschappen van mosselen
Mosselen bevatten veel gezonde vetten, waaronder gunstige meervoudig onverzadigde zuren. Deze stoffen verbeteren het gezichtsvermogen en de hersenactiviteit.
Ook het vlees van deze zeevruchten heeft een positief effect op de lever. Het draait allemaal om het hoogwaardige eiwit waaruit het bestaat, evenals het hoge gehalte aan fosfatiden.
Mosselen zijn uitstekende antioxidanten. Hun vlees is rijk aan sporenelementen zoals kobalt, jodium, koper, zink, mangaan, evenals vitamines PP, E, D.
Mosselen stimuleren hematopoëtische processen, verbeteren de immuniteit en het metabolisme. Ze worden aanbevolen om te worden gegeten met bloedziekten, evenals stralingsschade.
Het vlees van deze schelpdieren kan het risico op het ontwikkelen van kanker verkleinen. Daarnaast is het opnemen van mosselen in de voeding een goede manier om artritis te voorkomen.
Mosselvlees is rijk aan glycogeen en diverse mineralen. Het bevat ook enkele enzymen die de menselijke spijsvertering verbeteren.
Hoe mosselen koken?
Gekookte bevroren mosselen moeten drie minuten worden gekookt nadat het water kookt. Bevroren - zeven minuten. Als de mosselen vers zijn, in de schelpen - twaalf minuten.
Bij het koken is het erg belangrijk om er rekening mee te houden dat te gaar gekookte mosselen smakeloos en als rubberachtig worden. Bewaar ze daarom niet te lang in kokend water.
Het water waarin de mosselen worden gekookt, moet licht gezouten zijn. Anders gaat al het sap van deze weekdieren in de bouillon, die praktisch niet wordt gebruikt bij het koken.
Mosselen hoeven voor het koken niet te worden ontdooid omdat ze erg klein zijn. En als u bij het kiezen van dit product de geur kunt controleren, onthoud dan dat schaaldieren van hoge kwaliteit niet naar vis ruiken.
Als de mosselen bevroren of vers waren, moeten ze worden ontdaan van algen en andere verontreinigingen. Een borstel kan je hierbij helpen. Daarna worden ze verschillende keren gewassen en nadat de schelpen zijn geopend, wordt het vlees eruit gehaald. Het gekookte diepgevroren product hoeft niet te worden verwerkt.
In het geval dat de mosselen moeten worden gebakken, hoeven ze niet te worden gekookt. Verwarm ze gewoon in een koekenpan.
Mosselen koken met avocadosaus is heel gewoon. Hiervoor wordt een kilo schelpdieren gekookt in 700 ml witte wijn. Het fruit wordt gehakt tot een puree-consistentie, afgekoeld gedurende 15 minuten. Vervolgens worden kleine cakes gemaakt, in het midden waarvan zeevruchten worden uitgespreid. Het gerecht wordt geserveerd op de bladeren van een Chinese salade.
