Een bijgerecht is niet zomaar een toevoeging die in de lading van de hoofdschotel vis, vlees of kip gaat. Het helpt elke maaltijd voedzamer en smakelijker te maken. Een goed gekozen bijgerecht is de sleutel tot een heerlijke en gevarieerde lunch.
instructies:
Stap 1
Gekookte, gestoofde, gebakken vis, koteletten en visgehaktballetjes passen goed bij aardappelpuree, gekookte aardappelen, rijst, verse groenten (met uitzondering van tomaten), sla en andere groenten, gestoofde groenten (een goede optie is gestoofde wortelen met uien en pruimen) … Aan vette vis (makreel, haring, zalm, forel) kun je een schijfje citroen toevoegen. Mislukte bijgerechten voor visgerechten: pasta, de meeste granen (behalve rijst), peulvruchten.
Stap 2
Gevogeltegerechten (kip, eend, kalkoen) worden perfect aangevuld met rijst. Verse groenten, aardappelpuree, gestoofde groenten, groentekoteletten en pannenkoeken (bijvoorbeeld van courgette, pompoen, broccoli of wortel), de meeste peulvruchten (bonen, linzen, doperwten) zijn ook geschikt voor gevogelte. Ongewenste metgezellen voor gevogeltegerechten zijn pasta en ontbijtgranen.
Stap 3
Vlees (rund, varken, konijn en lam) past uitstekend bij rijst, boekweit, verse en gekookte groenten, die helpen om dierlijke eiwitten gemakkelijker op te nemen. Het wordt niet aanbevolen om vleesgerechten aan te vullen met pasta en aardappelen.
Stap 4
Visgerechten (inktvis, garnalen) worden geserveerd met rijst, pasta (alle soorten pasta zijn geschikt, evenals boekweit en rijstnoedels), groenten. Een ongelukkige toevoeging aan garnalen en inktvis is boekweit, gierst en peulvruchten.
