De voedingswaarde van vis is erg hoog, maar geeft niet lang een vol gevoel. Daarom wordt het meestal geserveerd met vrij overvloedige bijgerechten die het gerecht aanvullen en versieren.
Vis en aardappelen: een klassieke combinatie
Aardappelen, op verschillende manieren gekookt, behoren misschien tot de meest populaire bijgerechten voor visgerechten. De smaak gaat goed samen met de smaak van vis.
Bij het koken van aardappelen voor een bijgerecht voor vis, worden ze in de regel geleid door de regel "zoals stukken voor hetzelfde": gebakken aardappelen worden meestal geserveerd op een bijgerecht voor gebakken vis (ze kunnen gefrituurd zijn, goed voor vis en dorpsaardappelen), voor gekookt - gekookt of gebakken, voor gehakte visproducten (gehaktballen, koteletten, gehaktballen, enz.) - aardappelpuree. Afwijkingen van deze regel zijn echter ook toegestaan.
Verse groenten - komkommers, tomaten, paprika's en kruiden - dienen als een goede aanvulling op een aardappelgarnituur voor vis.
Maak een garnituur voor vis uit groenten
De lijst met groenten die als bijgerecht voor vis kunnen dienen, is vrij groot. Het bevat veel groenten, waaronder:
- aubergine,
- paprika,
- groene erwt,
- groene salade,
- greens of wortels van selderij en peterselie,
- courgette,
- uien (uien, groenten of prei),
- wortel,
- komkommers,
- olijven en olijven,
- squash,
- tomaten,
- bloemkool,
- spinazie,
- zuring.
Visgerechten passen goed bij een verscheidenheid aan verse groentesalades. Deze optie heeft vaak de voorkeur van mensen die calorieën tellen en op hun gewicht letten.
Groene salades gekruid met olie, azijn of citroensap worden beschouwd als een van de beste opties voor lichte visgarnituren. Een populaire optie is vis gegarneerd met spinazie of zuringsalades.
Ingemaakte groenten zijn ook goed als bijgerecht bij visgerechten - hun zure smaak verrijkt perfect de smaak van vis. Het kunnen ingelegde of ingelegde komkommers of squash, olijven, kappertjes enzovoort zijn.
In groentegarnituren voor vis worden vaak uien gebruikt - vers, in ringen of halve ringen gesneden of gebeitst.
Vaak geserveerd met vis en bijgerechten van gestoofde, gebakken, gegrilde of gestoomde groenten. In dergelijke gevallen worden meestal verschillende soorten groenten gebruikt om een bijgerecht tegelijk te bereiden - bijvoorbeeld courgette, aubergines, tomaten en uien.
Het principe van het kiezen van een methode om groenten te koken is hetzelfde als in het geval van aardappelen - het is beter om gebakken of gegrilde groenten te kiezen voor een bijgerecht met gebakken vis, en gestoomde of gestoofde groenten voor gekookte. Als je vis in de oven bakt, kunnen er grof gesneden groenten mee gebakken worden.
Voorzichtigheid is geboden in bijgerechten voor vis met witte kool: deze gestoofde groente kan een bijna universeel bijgerecht worden genoemd, maar deze optie is niet erg geschikt voor vis.
Visgrutten en pastagarnituren
Vis met pasta wordt beschouwd als een van de minst succesvolle combinaties - dit zware bijgerecht verrijkt de smaak van vis op geen enkele manier en ze passen niet goed bij elkaar om te proeven. Daarom wordt pasta voor vis meestal niet gekookt.
De meeste granen gaan ook niet goed samen met vis. De uitzondering is kruimelige rijst - het kan worden gekookt als bijgerecht met gebakken vis, maar ook als vis gekookt in andere vormen. Rijstgarnituur voor vis kan ook worden "verrijkt" met groenten.
Boekweit is ook opgenomen in de lijst van granen die geschikt zijn om te garneren met vis. Het wordt meestal geserveerd met gekookte of gestoomde vis, maar ook met gehakte visgerechten.
