Rundvlees is erg lekker en voedzaam vlees, een echte voorraad eiwitten, nuttige mineralen en vitamine B. De handigste manier om rundvlees te koken is door te stoven.
Om een gerecht te bereiden, moet u nemen:
- 2 kg jong rundvlees,
- 350 gr varkensvet,
- 500 gram uien,
- 3 peterseliewortels,
- 3 selderiewortels,
- 1 middelgrote citroen
- 200 gram roggebrood,
- 1, 5 liter broodkvass,
- kruidnagel,
- kaneel,
- grond zwarte peper,
- zwarte Peperbollen,
- paprika,
- zout.
Kook methode
Neem het vlees, verwijder de film, aders, kraakbeen, was, klop goed, bestrooi met zout, paprika en zwarte peper.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Snijd het spekvet in zeer dunne reepjes.
Was de citroen en snij in plakjes.
Hak de peterselie en selderijwortels fijn.
Doe varkensvet, in ringen gesneden ui, gehakte wortels, zwarte peperkorrels, kruidnagel, kaneel, schijfjes citroen met zeste en een stuk zwart brood in een vuurpot tot op de bodem.
Nu moet je het bereide vlees nemen, het op het brood leggen en 0,5 liter broodkwas gieten.
Bedek de braadpan met een deksel, zet op laag vuur en laat sudderen.
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het kwas niet te veel kookt en het periodiek toe te voegen.
Deze jus blijkt erg lekker te zijn.
Je kunt het gerecht serveren met aardappelen, gekookte boekweit of rijst.
