Een romantisch diner is een geweldig idee om een nog fragiele relatie op te bouwen en oude gevoelens nieuw leven in te blazen. Diner voor geliefden moet bevredigend genoeg zijn, maar niet overvloedig. Drie gangen zijn voldoende (hoofd, lichte salade en dessert). Je kunt bekende afrodisiaca (dadels, bananen, appels, eieren, rode vis en zeevruchten) gebruiken om ze te bereiden, recepten van deze producten zijn even lekker als eenvoudig.
Het is nodig
-
- Voor de garnalencocktailsalade:
- 300 g gepelde garnalen (of krillvlees);
- 300 g komkommers;
- 200 g wortelen;
- 300 gram appels;
- 1 limoen;
- groenen;
- 4 eetl. ik. mayonaise;
- 4 eetl. ik. room.
- Gepaneerde zalmfilet:
- 300 g visfilet;
- 20 gram bloem;
- 200 g uien;
- 50 g plantaardige olie;
- 1/2 citroenen;
- olijven;
- groenen;
- zout;
- grondpeper.
- Voor wrongelroom met frambozen:
- 250 g kwark;
- 150 gram frambozen;
- 80 g honing;
- rasp met 1/2 citroen;
- 100 ml melk.
instructies:
Stap 1
Garnalencocktailsalade
Dit gerecht duurt 15 minuten om te koken. Garnalen- of krillvlees in blik wordt zonder voorbehandeling gebruikt. Als je bevroren garnalen hebt, kook ze dan 3-4 minuten in kokend gezouten water. Let op: je moet de garnalen in kokend water dopen. Koel de gekookte garnalen, haal de nek uit de schaal en verwijder de ader. Houd een paar garnalen apart om het gerecht te versieren en snijd de rest. Snijd komkommers, appels en wortelen in dunne reepjes. Besprenkel de appels met citroensap om te voorkomen dat de appels donker worden. Leg komkommers, wortelen, appels en garnalen in hoge wijnglazen of kommen. Meng mayonaise met room, voeg een paar druppels limoensap toe. Giet de mayonaisesaus over de cocktailsalade, garneer met hele garnalen, kruiden en schijfjes sinaasappel of citroen.
Stap 2
Zalmfilets
De kooktijd is 20 minuten. Was en droog de visfilets (als er geen zalm is, zijn filets van andere vette zeevissen geschikt om dit gerecht te bereiden). Snijd het in 3-5 stukken per portie. Bestrooi met zout, peper en brood in bloem. Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in een pan met verwarmde plantaardige olie. Voeg de stukjes vis toe en bak samen gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. Garneer de roerbak met groenten, garneer met schijfjes citroen, olijven en kruiden.
Stap 3
Kwarkroom met frambozen
Het duurt maximaal 15 minuten om dit gerecht te bereiden. Was de citroen goed en verwijder de schil. Meng in een kom honing, melk, kwark, rasp en de meeste frambozen (bewaar een paar hele bessen voor garnering). Klop alle ingrediënten met een mixer. Bij het serveren de wrongelroom met een glaasje in een vaas of kom doen, garneren met frambozen. Strooi er eventueel nog wat geraspte chocolade over.
