Cahors is een rode wijn die niet alleen lekker smaakt, maar ook traditioneel wordt gebruikt in orthodoxe rituelen. Om uw feestelijke paaslunch niet te verpesten met wijn van lage kwaliteit, is het de moeite waard om enkele tips te leren voor het kiezen van Cahors.
Geschiedenis en kenmerken van wijn
Cahors is een droge wijn met een diep donkerrode kleur. Het komt oorspronkelijk uit Frankrijk, de stad Kahor (Iberisch schiereiland). De echte Cahors onderscheidt zich door de rijke smaak van frambozen, kersen, pruimen, zwarte bessen, chocolade en room. Deze wijn is gemaakt van rode druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo en anderen.
De belangrijkste geschiedenis van de Russische Cahors begint in de tijd van Peter I. Hij was het die de invoer van de gelijknamige Franse wijn voor kerkelijke behoeften organiseerde. Nu worden Cahors geproduceerd in de Krim, Bulgarije, Moldavië en het Krasnodar-gebied. Voor de productie van deze wijn worden Malbec of Cabernet Sauvignon druiven gebruikt (afhankelijk van de regio).
Bedenk dat het moderne Franse Cahors niets te maken heeft met de zoete versterkte wijn die we onder dit merk produceren. Dit zijn verschillende wijnen, hoewel de productietechnieken vergelijkbaar zijn.
Cahors worden gemaakt met behulp van een speciale technologie. In een van de productiefasen wordt de wijn verwarmd tot boven de 65 graden, waarna deze wordt afgekoeld en voor verdere gisting wordt bewaard. Vervolgens wordt alcohol toegevoegd, waardoor de wijn op de gewenste sterkte komt. De combinatie van verhitten en nagisten geeft Cahors een diep donkerrode kleur en een karakteristieke fluweelzachte smaak.
Tips voor het kiezen van kwaliteit Cahors
Lees het etiket aandachtig. Een echte Kahors moet ongeveer 16% suiker en 16% alcohol bevatten. Wijn mag geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen bevatten. Het opschrift "speciale wijn" betekent dat je echt Cahors voor je hebt, en het opschrift "zoete tafelwijn" is hoogstwaarschijnlijk gewone rode wijn.
Let op de kleur. Kwaliteit Cahors zijn meestal donker granaat van kleur. U kunt de echtheid controleren door de drank voor de helft te verdunnen met water. De echte Cahors zal niet helderder worden, de kleur zal hetzelfde verzadigd blijven.
Uittreksel Cahors mag niet ouder zijn dan 3-4 jaar. Als je een inscriptie op het etiket ziet over een langere blootstelling van de drank, is dit nep.
Let op het land van herkomst van Cahors. Vertrouw alleen vertrouwde bedrijven.
Cahors gemaakt op de Krim hebben vele onderscheidingen ontvangen op professionele tentoonstellingen. Bovendien is het in de Krim-wijnhuizen dat het originele recept van de orthodoxe drank vele jaren bewaard is gebleven.
Beknibbel niet op de prijs door op de vooravond van Pasen goedkope wijn te kopen bij de uitverkoop. In dit geval loop je het risico een poederdrank van lage kwaliteit te kopen.
