Rode wijn, die zijn naam dankt aan de stad Cahors in Frankrijk, wordt al lang in verband gebracht met de heilige riten van de orthodoxe kerk. In Russische huizen wordt Cahors vaak geserveerd met Pasen en Kerstmis, maar deze dikke, rijke drank is perfect voor dagelijkse familiemaaltijden. Maar het drinken van kerkwijn op luidruchtige feesten en drukke feesten wordt niet geaccepteerd.
Is Cahors goed?
"Correcte" bloederige Cahors-wijn wordt gemaakt van donkere druiven zoals Kakhet, Malbec, Cabernet Sauvignon. Een echte kerkdrank hoort stroperig te zijn, langzaam stromend in een dunne stroom langs de wanden van een glazen beker. Giet voor het drinken een klein deel alcohol op de bodem van de schaal, draai rond en kijk of er keurmerken zijn - "tranen". Als een nobele drank in tweeën wordt verdund met water, mag deze zijn rode kleur niet veranderen.
Het bloed en lichaam van Christus
Traditioneel wordt in de kerk rode wijn gebruikt tijdens de doop, het zalving, de rituelen van de Heilige Communie met een liturgische prosphora, die het bloed en het lichaam van Christus symboliseert. Bij seculiere maaltijden, de optimale combinatie van een nobel drankje en brood - paascake, magere cakes en ander gebak. Experts zeggen dat het brood dat beter is dan andere snacks de smaaknuances van Cahors accentueert, vooral de amandel-, romige chocoladetonen.
Kerkwijn en familiemaaltijden
Hoewel Cahors goed ingeburgerd is in de religieuze praktijk, zijn ze ook vaak te vinden in minibars thuis. Maar als voor de Franse Cahors een droge wijn is gemaakt van Malbec-druiven, die goed samengaat met vleesgerechten, dan is dit in Rusland de naam voor een versterkte dessertdrank en wordt vaak geserveerd voor snoep. Kerkwijn is echter vrij pretentieloos, niets weerhoudt je ervan om het te gebruiken met groenten, warme en koude gerechten. Sommige mensen nemen Cahors als een digistif na het eten voor een betere spijsvertering.
Hoe Cahors te drinken
Voor het drinken wordt aanbevolen om de drank een beetje te koelen en de fles 20-25 minuten voor aanvang van de maaltijd te ontkurken om een aromatisch boeket te ontwikkelen. Wijnetiquette vereist dat je slechts 1/3 van een glas met alcohol vult en Cahors beetje bij beetje drinkt, in kleine slokjes. Vergeet na het vullen niet om de container met de resterende drank af te sluiten, zodat deze niet oxideert. Koele rode versterkte wijn wordt gewaardeerd om zijn verwarmende effect, het is geen toeval dat Cahors een populair ingrediënt is in glühwein samen met likeur en cognac.
Cahors in de volksgeneeskunde
Er zijn veel recepten voor traditionele medicijnen, waarvan Cahors het hoofdingrediënt is. Rode wijn is, indien regelmatig in kleine hoeveelheden geconsumeerd, goed voor hart en bloedvaten. Een van de meest populaire combinaties in medicinale drugs is Cahors, vers aloë-sap en honing. Ze worden allemaal in gelijke delen gemengd en gedurende een maand een half uur voor de maaltijd in een eetlepel ingenomen. Een populair gerucht schrijft aan deze remedie de overwinning op verkoudheid, uitputting, stress, gastro-intestinale ziekten, zelfs tuberculose en longontsteking toe. We mogen echter niet vergeten dat elke behandeling moet beginnen met een doktersconsult.
