Dit recept wordt al meer dan een eeuw gebruikt om wijn van rozen te bereiden in Engeland. Opgemerkt moet worden dat hoe rijker de kleur van de rozenblaadjes, hoe dieper de kleur van de wijn zal zijn. Deze hoeveelheid ingrediënten is ontworpen om een afgewerkte wijn van 5 liter te produceren.
Het is nodig
- - verse rozenblaadjes
- - 4,5 liter water
- - 1 kg suiker + 300 g suiker
- - 2-3 stuks rozijnen
- - fermentatietank
- - pluggen voor verstopping
- - waterslot (deksel, blik, buis, afdichtmiddel)
instructies:
Stap 1
Pluk bloemblaadjes van tuinrozen. Ze zijn, in tegenstelling tot de gekochte snit, geuriger en niet verwerkt door de sterkste chemicaliën. Er moeten genoeg bloemblaadjes zijn om een pot van 2 liter te vullen.
Stap 2
Giet de bloembladen in een grote bak, giet 4,5 liter water, voeg 1 kg suiker toe, sluit goed en plaats op een warme plaats voor fermentatie.
Stap 3
Voeg na 4-7 dagen nog eens 300 g suiker toe en installeer het waterslot. Een waterslot is nodig om kooldioxide vrij te maken bij de fermentatie en om te voorkomen dat zuurstof in de fermentatietank komt. Als je geen waterslot plaatst, verandert de wijnalcohol in wijnazijn. Er zijn verschillende soorten van dergelijke watersloten. U kunt het volgende gebruiken. Je hebt een deksel nodig, een buis met een grote diameter, een blikje. Het is voldoende om een gat in het deksel van de fermentatietank te maken, de buis erin te steken en de verbinding af te dichten met lijm. Het andere uiteinde wordt in een pot water gedompeld.
Fermentatie duurt ongeveer twee weken in hete zomers, in koelere - drie weken.
Stap 4
Na het einde van het fermentatieproces de wijn van het residu afgieten en 1-1,5 maand in een kelder of op een koele donkere plaats bewaren. Daarna fles en kurk.
