Geschillen over het nut van wijn zijn al jaren aan de gang, alle bestaande meningen spreken elkaar tegen. Tegelijkertijd zeggen recente studies ongetwijfeld "ja" tegen schuldgevoelens.
Natuurlijk omvat het drinken van wijn met voordeel niet overmatig drinken, wat schadelijk is voor elk organisme. Maar voordat u erachter komt wat voor soort wijn en in welke hoeveelheden u kunt "voorschrijven" om uw gezondheid te verbeteren, moet u erachter komen wat er in deze nobele drank zit.
Wijn samenstelling
Echte wijn vertegenwoordigt een zeer complexe organische formatie, die wordt gevormd tijdens de fermentatie van druivensap. Wijn bevat meer dan zeshonderd chemicaliën die de geur en smaak van wijn beïnvloeden.
Elke wijn is voor tachtig procent water, dit is het water dat druiven aan wijn geven. Er wordt aangenomen dat de vloeistof uit fruit en groenten het meest heilzaam is omdat de structuur overeenkomt met die in het menselijk lichaam. Naast water bevat wijn acht tot vijftien procent ethanol, dat wordt gevormd tijdens de fermentatie van druivensuiker, wijn bevat ook suiker, de hoeveelheid beïnvloedt de variëteit van wijn, naast suiker bevat wijn zuren, tannines (geef de wijn een eigenaardige tint), antioxidanten, aroma's, voedingsstoffen en vitamines. Voor verschillende soorten wijn verschillen de verhoudingen van deze stoffen.
Nuttige eigenschappen van wijn
Recente onderzoeken hebben aangetoond dat een paar glazen wijn per week aanzienlijk helpt het cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk verlaagt en op alle mogelijke manieren de vorming van bloedstolsels voorkomt. Er is een onbevestigde mening dat wijn zelfs de kans op het ontwikkelen van kanker vermindert. Pectines, die overvloedig aanwezig zijn in wijn, helpen bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam. Wijn bevat ook elementen die de insulinespiegels aanpassen, wat erg belangrijk is voor diabetici.
De afgelopen jaren zijn onderzoekers uit verschillende landen tot de conclusie gekomen dat een kleine hoeveelheid wijn die een vrouw drinkt tijdens de zwangerschap een positief effect heeft op de ontwikkeling van het kind.
Dus welke wijn is gezonder? Onderzoekers zijn ervan overtuigd dat rode wijn gezonder is dan witte, met name vanwege het feit dat het veel meer antioxidanten bevat die tumoren helpen bestrijden en in het algemeen het niveau van slechte verzuring in het lichaam verminderen, rode wijn bevat organisch ijzer, dat nodig is door mensen met een laag hemoglobine. Rode wijn voegt minder snel conserveermiddelen toe, die niets nuttigs hebben.
De lichte tint van witte wijn komt doordat de schil van de bessen waaruit de witte wijn is gemaakt, is verwijderd.
Witte wijnen daarentegen hebben een goed effect op de activiteit van de hartspier en verbeteren de activiteit van de longen. Jonge witte wijnen herstellen de stofwisseling.
